Хатаасан chanterelles-ийн онцлог шинж чанар нь зөвхөн тэдний үзэсгэлэнтэй төрх төдийгүй хүчтэй үнэр гэж тооцогддог. Мөөгний шөлөөс эхлээд зууханд байгаа төмс хүртэл та хамгийн эрүүл, амттай хоол хийж болно. Гэхдээ таваг нь амттай болж хувирахын тулд та мөөгийг өөрөө зөв хатааж байх хэрэгтэй.
Мөөг хатаах онцлог шинж чанарууд
Хатаах нь өвлийн улиралд мөөг хураах хамгийн сайн сонголт юм. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь илүү сайн шингэж, анхны үнэрээ хадгалж үлддэг. Ургац хураах энэ аргын хувьд зөвхөн нийтлэг chanterelle тохиромжтой байдаг. Гэхдээ мөөгний өвөрмөц гашуун үлдэх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Мөөг бэлтгэх хэд хэдэн дүрэм байдаг:
- Тэднийг угаахыг зөвлөдөггүй. Тэднийг шорооноос чийгтэй даавуугаар цэвэрлэх шаардлагатай. Хэдийгээр зарим шинжээчид үүнийг хийхийг хориглодог.
- Зөвхөн хүчтэй, уян хатан мөөгийг ноцтой гэмтэлгүйгээр сонго. Тэдний хөлийг ихэвчлэн тайрч авдаг.
- Хэмжээгээр нь ангилах нь чухал бөгөөд ингэснээр процессын явцад нэгэн зэрэг хоол хийх болно. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хасах гэж байгаа бол та ижил хэсгүүдийг бүлэглэх хэрэгтэй.
Чухал! Зүссэн мөөгийг нэн даруй хатааж хатаана, эс тэгвэл харанхуй болно.
Шантерелл хатаах аргууд
Чантерелл хатаах хэд хэдэн сонголт байдаг. Олсон үр дүн нь аль аргыг сонгохоос хамаарна.
Зууханд хатааж байна
Зууханд хатаахад ойролцоогоор 10 цаг шаардагдана. Үүний тулд илгэн цаас эсвэл тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Ижил хэмжээтэй Chanterelles тавьдаг. Эхний хэдэн цагт зууханд температурыг 45 градусаар тохируулах хэрэгтэй. Дараа нь 60 градус хүртэл өсгөх нь зүйтэй юм. Бүх талаас илүү сайн хатаахын тулд тэдгээрийг хольж болно.
Богино долгионы хатаах
Энэ сонголт нь хамгийн хурдан нь юм. Chanterelles-ийг нэг цагийн дотор хатааж болно. Тэдгээрийг төмөр тавиур дээр тавиад богино долгионы зууханд 20 минутын турш байрлуулна. Энэ хугацаанаас хойш тэдгээрийг хөргөх хэрэгтэй бөгөөд дахин хатаахаар илгээнэ. Дүрмээр бол chanterelles-ийг эцсийн хатаахад 2-3 удаа хангалттай байдаг.
Хатаагчийг хатаана
Энэ аргын хувьд бэлтгэсэн мөөгийг төхөөрөмжид байрлуулж, хөтөлбөрийг тохируулна. Цаашид манипуляци хийхгүй байх. Хатаагч нь зааврын дагуу ажилладаг. Жишээлбэл, мөөгийг VOLTERA 1000 Lux хатаагч руу ачиж, таймерыг тохируулахдаа мөөг хатахгүй, эцэст нь та маш сайн бүтээгдэхүүн авах болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Утас дээр хатааж байна
Утас дээр байгалийн аргаар хатаах нь хамгийн энгийн бөгөөд хялбар арга гэж тооцогддог. Энэ тохиолдолд тусгай төхөөрөмж шаардагдахгүй. Хантереллуудыг шорооноос цэвэрлэсний дараа хэмжээгээр нь ангилж, утсан дээр уяхыг зөвлөж байна. Энэхүү хатаах сонголт нь 1-2 долоо хоног шаардагдана. Энэ бүхэн нь хэмжээ, нарны гэрлээс хамаарна.
Оросын зууханд
Мөөгийг зууханд хийхээс өмнө тоосгон дээр сараалж байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь зуухны халуун зуухнаас мөөгний зайлшгүй зайг хангах болно. Chanterelles нь шорлог дээр тавьдаг эсвэл төмөр тавиур дээр тавьдаг. Температур 50-60 градус хүртэл буурахад та мөөгийг зууханд хийх хэрэгтэй. Хэрэв илүү их зүйл байвал chanterelles шатаж, бага байх болно - тэд элэгдэж болно. Агаарын эргэлтийн хувьд хаалт бага зэрэг нээгддэг.
Чухал! Зууханд хатаах онцлог шинж чанар нь яндан ашиглах явдал юм. Хатаах эхэн үед 0.75 хавхлагаар нээгдэж, хатаах явцад аажмаар цааш хөдөлнө. Эцэст нь бүх зүйл хаалттай байна.
Агааржуулагч дээр
Зөвлөмж болгож буй температур 60-70 градус байна. Шарах махыг бага зэрэг байлгах нь чухал юм. Та хаалга, их биеийн хооронд шорлог хийж болно. Энэ нь чийглэг агаарыг гадагшлуулах боломжийг олгоно. Мөөгийг үе үе бэлэн байлгаж, хянаж байх шаардлагатай. Үгүй бол тэд хатаж, үнэрээ алдах болно.
Зуухны дээгүүр
Олон тооны сөрөг талуудтай хамгийн муу сонголтуудын нэг. Нэгдүгээрт, процесс удаан үргэлжилнэ. Мөөг нь бүх үнэрийг шингээж авах тул энэ үед хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Хоёрдугаарт, асдаг зуух нь маш их дулааныг үүсгэдэг. Гэхдээ өөр сонголт байхгүй бол мөөгийг утсан дээр уяж, зуухны дээгүүр өлгөх хэрэгтэй.
Мөөг хатаагчийг өөрөө яаж хийх вэ?
Гэрийн хатаагчийн олон сонголт байдаг. Бид нарны байгууламжийг хийх болно.
Мөөг хатаагч бий болгох алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Бид баарнаас хүрээ үүсгэж, хөндийд нь тавиур суурилуулна. Тэдгээрийн байрлалыг нарны гэрлийн дагуу зөв өнцгөөр гүйцэтгэдэг.
- Биеийн доод ба хажуу хэсгүүдийг доторлогооны хавтангаар оёдог.
- Урсгал агааржуулалтын хувьд дээд ба доод хэсэгт жижиг нүх гаргадаг. Мөөгөнцрийг шавьжнаас хамгаалахын тулд нүхийг шумуулын тороор хучдаг.
- Хэргийн доод хэсгийг төмөр даавуугаар оёдог. Хатаагчийг халаахын тулд бүх зүйл.
- Хүлэмжийн үр дүнд хүрэхийн тулд гар хийцийн хатаагчийн дотор талыг хар будгаар будсан байдаг.
- Эцэст нь бүтцийн хувьд дээд тагийг хийдэг. Энэ нь шилэн эсвэл бусад ил тод материал байж болно.
Хатаасан chanterelles-ийн амттай хоол хийхийн тулд тэдгээрийг зөв хатаасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та боловсруулсан аргыг ашиглаж эсвэл өөрөө хатаах бүтэц хийж болно. Хэд хэдэн хялбар хөдөлгөөн, барилгын ажил бэлэн болсон. Мөн гэртээ сонгино, луувангаа хэрхэн яаж хатаах талаар уншихыг зөвлөж байна.