Элсэн чихэр алим нь тансаг хоол, халуун орны ургамлын чамин төлөөлөгчдийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсдэг хүмүүсийн сонирхлыг татдаг жимсний мод юм. Модны жимс нь ер бусын үзэмж, амтаараа сонирхол татдаг., химийн баялаг найрлага бөгөөд түүний үндсэн дээр гоо сайхан, эрүүл мэндийн олон тооны жорыг бий болгосон.
Ургамлын биологийн тодорхойлолт
Ургамлын биологийн нэр нь аннонагийн хайрст үлд юм... Энэ бол далай тэнгис, Энэтхэгийн улсууд, Өмнөд Америк, Хятад, Энэтхэг, Африкийн халуун бүс нутагт боловсруулсан жимсний ургац юм. Жимсний модны гарал үүслийн бүс нутаг нь тодорхойгүй, Карибын тэнгисийн сав газартай залгаа байх магадлалтай.
Модны бүтэц
Элсэн чихэр алим нь 3-6 м өндөртэй жимсний мод бөгөөд модны мөчир нь намхан, хүчтэй их биеэс ургадаг. Гол найлзуурууд нь олон эгнээний шороогоор жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, дээр нь хоёр эгнээнд царцсан ногоон урт навчис байрлана. Модны навчнууд хурууныхаа завсраар үрэхэд ванилийн үнэртэй анхилуун үнэр гардаг... Энэхүү бүтцийн ачаар модон дээр өтгөн зигзаг титэм бий болно.
Цэцэглэх
Жимсний модны цэцэг нь дангаараа эсвэл навчны ишний ёроолоос 2-4 ширхэг бүрдэнэ. Цэцгийн урт хэлбэр нь гаднах гурван махлаг дэлбээнээс бүрдэх бөгөөд дотор нь гурван жижиг жижиг навч нуугддаг. Цэцгийн өнгө нь ногоон шаргал, ёроолд нь нил ягаан толбо бий. Жимсний модны цэцэг нэлээд том бөгөөд урт нь 2.5-4 см хүрдэг... Тэд богино хугацаанд зөвхөн шавьжийг бордооны үе шатанд ороход бага зэрэг нээгддэг.
Жимс
Алимны чихрийн жимс нь нарийн төвөгтэй бүтэцтэй байдаг. Энэ нь олон кластер сегментээс бүрдэх бөгөөд тус бүр нь 1-ээс 1.5 см урт гонзгой хар хүрэн үрийг агуулдаг. Целлюлоз - ширхэгтэй, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, бүрэн боловсорч гүйцээд цөцгийн тос шиг амттай өтгөн тууштай байдлыг олж авдаг. Хальс нь цайвар ногоон, саарал, цэнхэр өнгийн өнгөтэй, хэт боловсорсон жимсэнд нил ягаан өнгөтэй болдог. Энэхүү жимс нь дугуй хэлбэртэй бөгөөд 10 см урт, 350 гр хүртэл жин нэмдэг.
Бүс нутгаас хамаарч жимсний техникийн боловсорч гүйцэх хугацаа 6-р сараас 9-р сар хүртэл үргэлжилдэг... Элсэн чихрийн алимыг маш бага хадгалдаг бөгөөд хэт боловсорсон жимс нь хальсыг хагалж целлюлозоор гадагш урсдаг. Тиймээс модны үр жимсийг боловсорч гүйцэхээс өмнө хурааж авдаг бөгөөд энэ нь бусад улс оронд экспортлох эсвэл зах, ресторануудад зарах жимсний гадаад байдал, чанарыг хадгалах боломжийг олгодог. Насанд хүрэгчдийн нэг модноос 100-150 жимс авдаг.
Алимны чихрийн жимсний найрлага
Манай бүс нутагт төдийлөн мэддэггүй жимсийг тариалж буй улс орондоо хоол хийх, гоо сайхан, ардын эмчилгээнд өргөн ашигладаг. Баян хүмүүст анхаарал хандуулахгүй байх нь хэцүү байдаг жимсний химийн найрлагаих хэмжээгээр төвлөрсөн:
- витамин B, A, C, PP бүлгүүд;
- ашигт малтмал: фосфор, натри, кали, магни, кальци;
- орлуулшгүй амин хүчлүүд: лизин, триптофан, метионин;
- ашигтай элемэнтүүдийн ул мөр: төмөр, зэс, селен, цайр.
Олеин, стеарин, линолейны хүчил бага хэмжээгээр агуулагддаг.
100 гр Annona хайрст үлд жимсний целлюлоз нь:
- ус 73.23 гр;
- нүүрс ус 23.64 гр;
- уураг 2.06 гр;
- өөх тос 0.29 гр.
Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ 94 ккал байна.
Аннонагийн хайрст үлд ашигтай шинж чанарууд
Жимсний целлюлозын найрлага дахь био идэвхит нэгдлүүд нь бүх биед сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед ашигтай микрофлорын тэжээл нь биед нэвтэрдэгнь эмгэг төрүүлэгч бактериудыг устгахад тусалдаг. Элэгний ажил тогтворжиж, ходоод гэдэсний замын хүчиллэг чанар буурдаг.
Элсэн чихрийн алим нь шээсний хүчил хуримтлагдсан хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг. Жимс нь тулай, хэрх, үе мөчний өвчний үеийн эмгэг формацийг задлах, арилгахад идэвхтэй оролцдог С, РР витамин агуулдаг. Элсэн чихрийн алимны шүүс нь бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд шээсний замын өвчинд тустай.
Аннонагийн жимсээр ургац хураасан ашигт малтмалын цогцолбор нь цусны эс үүсэх, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг... Бүтээгдэхүүн нь цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад хувь нэмэр оруулдаг тул чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд онцгой ач холбогдолтой юм.
Жимс нь их хэмжээний В бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд эдгээргүйгээр шинэ коллагены эслэгийн өсөлт, биеийн бүх бүтцийн эд эсийг шинэчлэх боломжгүй юм. Эдгээр процессын ачаар арьс тоник харагдаж, үс, хумс хүчтэй, эрүүл гэрэлтдэг.
Шаардлагатай амин хүчил - триптофан серотонин дааврын нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь нойрны чанар, сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сайжруулдаг. Лизин - бага наснаасаа ясыг шинэчилж, богино хугацааны ой санамжийг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай. Метионин өөхний боловсруулалтыг идэвхжүүлж, бие махбодийн хорт нөлөөнд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг.
Энэ жимсний биед үзүүлэх хор хөнөөл
Жимс идэхэд бие махбодод учрах хамгийн том аюул нь үрээс гардаг. Эдгээр нь алкалоидын өндөр концентрацийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хортой бодис болж, хүнд хордлого үүсгэдэг.
Жирэмсэн үед жимс идэхийг зөвлөдөггүй... Эдгээр нь их хэмжээний кальци агуулдаг бөгөөд илүүдэл нь хүүхдийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлж, төрөх үеийн хүндрэлд хүргэдэг.
Жимсний шүүс авахаас нүдээ хамгаалах шаардлагатай бөгөөд сурагчдын салст бүрхэвчийг цочроодог хүчил, нүдний ул мөрний эмгэгийн эмгэгийг үүсгэдэг.
Анагаах ухаанд чихрийн алимны үнэ цэнэ
Жимсний модны бүх хэсгүүд эдгээх шинж чанартай байдаг., Энэтхэгийн уламжлалт эмч нар голчлон өөр анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг. Саяхан энэ улсын эрдэмтэд жимсний модны фитофармакологийн шинжилгээ хийсний үр дүнд ноцтой эмгэг, чихрийн шижин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх өндөр эмчилгээний шинж чанар нь батлагдсан юм.
Чихрийн шижин өвчний үед ургамлын үндэс ханд нь инсулины ялгаралтыг идэвхжүүлж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад ашиглагддаг. Жимсний найрлага дахь антиоксидантуудын нэгдэл нь хорт хавдрын эсрэг хүчтэй хорт хавдар үүсгэдэг.
Нэмж дурдахад жимсний модны янз бүрийн хэсгээс дусаах, декоциний хийх нь үрэвслийн эсрэг, antispasmodic, antipyretic шинж чанартай байдаг тул олон төрлийн халдварт ба вирусын өвчний шинж тэмдгийн эмчилгээнд ашиглах боломжийг олгодог. Элсэн чихрийн алимны жимс нь нөхөн төлжих, шарх эдгээх шинж чанартай бөгөөд ихэвчлэн гэмтлийн, шархлаат, түлэгдсэн шархыг эмчлэхэд ашигладаг.
Ургамлын үр, навч нь чухал тос агуулдаг - үр дүнтэй шавьж устгагч. Эдгээр чихрийн алимны хэсгүүдээс хийсэн дусаах, декоциний найрлагыг толгойн бөөстэй тэмцэхэд хамгийн их ашигладаг. Илүү их төвлөрсөн хандыг цус сорогч шавьжны эсрэг үргээгч бодис болгон ашигладаг.
Жимс, үндэс, холтосны декоциний найрлагад их хэмжээний таннин ба фенол агуулагддаг, хоол боловсруулах замд astringent нөлөө үзүүлдэг. Ургамал нь энэ өмчийг цусан суулга эмчлэхэд ашигладаг. Буталсан залуу жимс нь ходоод гэдэсний замын халдварыг үр дүнтэй эмчилдэг.
Давстай холилдсон боловсорч гүйцээгүй жимсний целлюлозыг орон нутгийн хаван, хэрх, varicose өвчний байнгын хамтрагчид хэрэглэдэг. Ийм хольц нь эс хоорондын эд эсээс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулдаг бөгөөд энэ нь судаснуудад цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, ханан дахь бодисын оновчтой бичил эргэлтийг сэргээдэг.
Элсэн чихрийн алимны үрэнд 49% хүртэл хатаахгүй тос байдаг бөгөөд үүнийг саван хийхэд ашигладаг... Элсэн чихрийн алимны тосоор хийсэн саван нь харшил үүсгэдэг тул чийгшүүлэх чанар өндөртэй байдаг.
Хоол хийхэд чихрийн алим
Олон тансаг хоолны газрын тогооч нар жимсний амттай, танил бус амтыг давуу тал болгон ашигладаг. Аннона жимснүүд нь өөрөө хангалттай бөгөөд элбэг дэлбэг хоол идсэний дараа амттангаар үйлчилж болно.... Үүнийг хийхийн тулд жимсийг хоёр хувааж, амттан халбагаар үйлчилнэ.
Хамгийн алдартай зайрмаг бол элсэн чихэр алим бөгөөд Энэтхэгийн орнуудын ресторанд ихэвчлэн үйлчилдэг. Жимсний амтыг сүүтэй хослуулдаг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг коктейльд хослуулан хэрэглэх нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Элсэн чихрийн алимны амттантай дарсыг Филиппинд үйлдвэрлэдэг.
Аннонагийн навчаар исгэсэн цай нь бага зэргийн тайвшруулах, хөргөх үйлчилгээтэй тул үдээс хойш халуун байдаг. Жимсний целлюлозыг амттан эсвэл шувууны зориулалттай амтат жанчдад хийж болно... Шүлтлэгээр боловсруулсан чихрийн модны үрийн тос нь олон төрлийн хоолонд байдаг.
Хачирхалтай амт, анхилуун үнэр, хүний биед ашигтай шинж чанаруудыг хослуулсан нь чихрийн алимыг халуун орны хамгийн сонирхолтой жимсний нэг болгодог. Үйлдвэрийн химийн найрлагын талаархи судалгааг олон орны лабораторид явуулсаар байгаа бөгөөд аннонагийн хайрст үлд бүрэн боломжтой болох үр дүнг өгөх нь дамжиггүй.