Анх удаа европчуудад зориулсан ер бусын жимсийг 11-р зууны Хятадын түүхэнд дурдсан байдаг. Португалийн далайчид ер бусын цитрус авчирсан бөгөөд үүнийг Шотландын ботаникч 19-р зууны дунд үед л тодорхойлжээ. Түүний нэр нь халуун орны ургамлын бүхэл бүтэн гэр бүлийн нэр болох Fortunella байв, Хорьдугаар зууны эхээр ургамал судлаачид албан ёсоор хүлээн зөвшөөрсөн.
Индохинаас гаралтай кумкат (кантон хэлээр бол алтан улбар шар өнгөтэй) жүржээс зөвхөн гадаад төрхөөрөө ялгаатай байдаг бөгөөд чихэрлэг арьс нь исгэлэн амттай цөмийг нуудаг.
Кумкат гэж юу вэ, ямар харагддаг вэ, идэж болох уу?
Энэ бол бөмбөрцөг хэлбэртэй титэм бүхий богино мод эсвэл бут юм. 3-4 метр хүртэл өндөр ургадаг... Энэ нь зуун настанд хамаарахгүй - дундаж наслалт 40 жилээс илүүгүй байна. Ургамал нь тод сарнисан гэрэлд дуртай. Үржил шимтэй элсэрхэг хөрсийг илүүд үздэг. Бүх цитрус жимсний нэгэн адил энэ нь нэлээд хуурай газарт ургаж болно - усны хэрэгцээ нэлээд дунд зэрэг байдаг.
Үр, ургамлын хувьд хоёулаа үрждэг - шороог, залгаас, давхрагаар... Өнөө үед байгалийн энэхүү гайхамшиг нь зөвхөн Энэтхэг, Японд ургадаг бөгөөд аж үйлдвэрийн тариалалт нь Ойрхи Дорнод, Флорида, Газар дундын тэнгисийг хөгжүүлж байна. Чийглэг субтропик бол жимсний дуртай уур амьсгал юм.
Температур 25-30тухайС нь өндөр чийгшилтэй хамт түүнд хамгийн тохь тухтай байдаг... Усны хомсдол, термометрийн заалт өндөр байгаа тул кумкат навчийг хаядаг. Ихэнхдээ гоёл чимэглэлийн гадаа ургамал, дотор ургадаг.
Энэ нь анхилуун үнэртэй том цэцэгтэй, дараа нь зууван жимсээр тарьсан маш гоёл чимэглэлийн мөнх ногоон бут эсвэл мод шиг ургадаг. 5 см хүртэл урттай, тэдгээр нь бяцхан жүрж шиг харагддаг.
Түүний нэрнээс ялгаатай нь "алтан улбар шар" нь зөвхөн 4-7 зүсмэл байдаг. Амтат ба исгэлэн целлюлоз нь 5 орчим үрийг агуулдаг (зүсмэлийн тоогоор)... Бүх цитрус жимснүүдийн гол ялгаа нь арьсыг хамт иддэг, нимгэн, амттай амттай байдаг.
Анх Хонконгоос гаралтай зэрлэг ургадаг кумвататын хамгийн амттай арьс болох нь тогтоогджээ.
Түүний үр жимс нь манай дэлхийн бөмбөрцгийн бүх цитрус жимсний адил Шинэ жилийн баяраар боловсордог. Бүх сорт арвин ургац авдаг.
Кумват бол субтропик ба халуун орны оршин суугч гэж аль хэдийн ярьсан. Түүнийг хойд зүг рүү албадан нүүлгэх гэсэн оролдлогууд бүтэлгүйтэв. Түүний шороог нь навчит понзирусын одой бут дээр үндэслэсэн нь тогтоогджээ. Ийм үндэс дээр кумкат нь -10-15 хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй байдагтухайДАХЬ.
Ийм ургамлын үр жимс нь халуун орны гэр шиг амттай байхаа больсон, гэхдээ энэ нь цэцэрлэгчдийг зогсоохгүй - үржүүлэгчдийн ажил хараахан дуусаагүй байна.
Калорийн агууламж ба найрлага
Усны концентрацийн өндөр хувийг (80 хүртэл) авч үзвэл кумкат нь маш бага илчлэг агуулдаг - 71 ккал / 100 грамм... Гэхдээ хатаах үед илчлэгийн хэмжээ 250 ккал / 100г хүртэл нэмэгддэг.
Оруулсан витамины жагсаалтыг аскорбины хүчил тэргүүлдэг. Кинкан нь С аминдэмээс гадна A, E, B3, B5 витаминаар баялаг.
Жимсийг хальстай нь хамт хэрэглэх зөвлөмжүүд гэнэт гарч ирээгүй бөгөөд энэ нь микроэлементүүд, эрдэс бодисоор баялаг нимгэн нарийхан арьс юм. Жимсний найрлага нь кали (зүрхний цохилтыг зохицуулдаг), кальци, натри, магни, цайр, төмрийн агууламж өндөртэй байдаг.... Эфирийн тос, моносахарид, полунгүйжүүлсэн тосны хүчлүүд нь кумватад хоолны үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болох алдар нэрийг нэмэгдүүлдэг.
Кумвататын жимс нь хөрсөнд нитрат шингээдэггүй тул маш их хэрэгтэй байдаг. Энэхүү бүрэн өвөрмөц шинж чанар нь өнөөгийн экологийн нөхцөл байдалд маш чухал ач холбогдолтой юм.
Энэ жимсний ашигтай шинж чанарууд ба хүний биед хор хөнөөл учруулдаг
Хятадын уламжлалт анагаах ухаан нь кумвататын нян устгах шинж чанарыг удаан хугацаанд ашиглаж ирсэн. Одоо ч гэсэн эдгээр жимсний шүүс нь дотоод болон гадаад халдвар, амьсгалын замын өвчнийг дарангуйлдаг. Кумкат тосоор амьсгалах нь томуугийн тархалтын үед энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга юм., хуурай өвдөлттэй ханиалга, архаг ринит бүхий нөхцөл байдлыг багасгах.
Ер бусын өндөр агууламжтай аскорбины хүчил нь бие махбодийг өлөн зэлмүүн байдлаас зайлуулж, хэд хэдэн жимсийг шинэхэн авах нь цуцалтаас хурдан гарахад тусалдаг. Зөвхөн цөөн хэдэн хатаасан жимс зажлахад л хангалттай - үр нөлөө нь хэдэн минутын дараа мэдэгдэх болно.
"Алтан жүрж" -ийг тогтмол хэрэглэх нь дархлаа хэвийн болгодог боловч энэ шинж чанар нь бүх цитрусын жимснүүдэд байдаг. Кумкат эфирийн тосыг ихэвчлэн арьсны өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг... Түүний найрлага нь ерөнхийдөө хүнд, ялангуяа элэг, цөсний хүүдийд тоник нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь өөх тосыг задлахад тусалдаг.
Харшилгүй тохиолдолд эмчийн зөвлөсний дагуу жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд токсикозын үед кумвататын жимсийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Кинканагийн тосыг рашаан сувилалд гоо сайхны салбарт амжилттай ашиглаж байна, бусад ургамлын тосыг хослуулан тэд асуудалтай арьсыг амжилттай эмчилдэг. Сонирхолтой нь энэхүү жимсний тосоор тогтмол хийдэг журам нь төрсний дараах үеийн сунгалт, целлюлитээс салдаг.
Үнэрт эмчилгээнд Энэ цитрусын эфирийн тосыг стресс болон нойрны эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг... Үнэрийн чийдэнгийн оронд та халаалтын радиаторууд дээр хальсан хэсгүүдийг задалж болно. Өөрийгөө эрүүл унтаж, өрөөг ариутгана.
Гэр бүлийн бусад хүмүүс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор гэр бүлийн хэн нэгэн нь гэртээ ханиад хүрсэн бол ийм энгийн журмыг хэрэгжүүлэхийг зөвлөж байна.
Хятадын уламжлалт анагаах ухаанаас энэ нь нийтлэг практик болжээ зөгийн балтай хандмал хандмал хэрэглэххортой холестерины түвшинг хурдан бууруулдаг нь зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог.
Жин багатай хоолны дэглэмд ямар илчлэг багатай кумватат хэрэглэснийг олж мэдсэн... Гэхдээ энэ нь зөвхөн шинэ жимсэнд хамаатай - боловсруулалт, хатаах явцад жимсний илчлэгийн хэмжээ олон удаа нэмэгддэг.
Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд
Энэ жимс нь хүний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай болохыг олж мэдсэн бөгөөд одоо хор хөнөөлийн талаар ярилцъя. Харамсалтай нь цитрусыг үл тэвчих нь түгээмэл байдаг. Хэрэв та янз бүрийн харшилд өртөмтгий бол эрсдэлд орох ёсгүй - нэг удаадаа хоёроос илүү жимс идээрэй.
Хэрэв та шинэ жимсийг анх удаа туршиж байгаа бол өөрийгөө анх удаа хагасаар хязгаарлаарай.... Биеийн байдлыг хянах. Хэрэв таагүй үр дагавар ажиглагдаагүй бол хэсгийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд кумвататыг огт хориглодоггүй бөгөөд зөвхөн хоолны дэглэм өөрчлөгдөхөд эмэгтэй хүний бие махбодь, ургийн онцгой мэдрэмжийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Дадлага нь үүнийг харуулж байна энэ цитрус нь эрт үеийн токсикозтой сайн тэмцдэг... Эмч нар ихэвчлэн ерөнхий зөвлөмжөөр өөрсдийгөө хязгаарладаг - "зүй бусаар бүү ашигла".
Органик хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ цитрусыг гастроэнтерологич өвчтөнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй нь тодорхой байна. Бөөр ба шээсний эрхтний өвчин нь бас эсрэг заалттай байдаг.... Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд чихрийн түвшинг тогтмол хянах замаар зөвхөн шинэ жимс хэрэглэхэд анхаарах хэрэгтэй.
Кумкат хоосон жор
Кумкат хэрэглэх нь бүх нийтийн хэрэглээ юм.:
- тэдгээрийг шинэхэн (арьстай хамт) иддэг,
- эмнэлгийн зөвлөмжид,
- гоо сайхны салбарт,
- хоол хийх
Зөвхөн хоол хийхдээ зөвхөн согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг сэргээшийн ундаа бэлтгэхэд ашигладаггүй. Найрлагын хувьд кумвататын жимсийг ихэвчлэн мах, сүмс, төрөл бүрийн салатанд нэмдэг..
Энэ нь ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүн, аарцны масс, тараг дээр нэмэгддэг.
гэхдээ Жимсний гол хэрэглээ нь амттан, чихэр бэлтгэхэд зориулагдсан болно... Эдгээр жимснээс бүх өвлийн улиралд хадгалагддаг хоосон зайг олж авдаг. чихэр, чанамал, чихэр.
Талх нарийн боовны жор дээр шинэхэн, хатаасан кумватат нэмнэ.
Кумкат чанамал
Энэ нь авах болно:
- шинэ жимс - 1 килограмм,
- элсэн чихэр - 1 килограмм,
- 1 нимбэгний шүүс
Бэлтгэл ажил
- Жимсээ бага зэрэг огтолсны дараа гурван усанд цайруулна.
- Сүүлийн шөлний шилнээс бүх элсэн чихрээс сиропыг буцалгана.
- Кумватуудыг халуун сироп дээр хийж өтгөн болтол буцалгана.
- Хоол хийхийн өмнөхөн нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Хөргөсний дараа чанамалыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ.
Шинэ кумвататын чанамал
Энэ нь авах болно:
- кумкат жимс - 1 килограмм,
- элсэн чихэр 1-1.2 килограмм,
- 1 нимбэгний шүүс,
- ванилийн сахар - 1 уут.
Бэлтгэл ажил
- Угаасан жимсийг цавчих (жишээлбэл, сэрээгээр), 10 минут буцалгаад хүйтэн усаар хөргөнө.
- Бүх элсэн чихрийн талыг нэг аяга усанд уусгана (цайруулахаас үлдсэн).
- Жимсээ энэ сироп дээр хийж буцалгаад 5 минут буцалгана.
- Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа элсэн чихэр нэмээд хэдэн минут буцалгана.
- Гурав дахь удаагаа үлдсэн сахараа нэмээд бэлэн байдалд оруулаарай - жимс нь тунгалаг байх ёстой.
- Төгсгөлийн өмнөхөн - нимбэгний шүүс, ванилийн сахар нэмнэ.
- Үүнийг ариутгасан лонхтой дээр халуун байлгаж, тагийг нь чангална.
Хатаасан жимс: чихэртэй жимс
Хэрэв та чанамалаа урьдчилан буцалгахгүйгээр чанаж болгосон бол, жимс нь буцалгахгүй, хүчтэй байх болно. Хоол хийж дууссаны дараа бүгдийг нь коланд хийж хаяад хавтгай таваг дээр нэг давхаргад хийж хатаана.
Дүгнэлт
Энэ бол Индокята улсаас Европ олж ирээд удаагүй байсан тэр "алтан улбар шар" юм. Одоо түүний буулт нь Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгисийн эрэг, Калифорнийг аль хэдийн эзлэв. Ванны соёлд кумкат нь зөвхөн өвлийн цэцэрлэг, хүлэмжинд төдийгүй хотын орон сууцанд ургадаг... Анхилуун үнэртэй цэцэг, гоёмсог жимстэй намхан ногоон мод бол өндөр байшингийн ханан доторх субтропикийн амьд булан юм ...