Амт нь ер бусын, бие даасан хоол бол persimmon юм. Японы гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хоол хийхэд ашиглах дуртай байдаг. Солонгост хатаасан жимсээр чихэрлэг өдөөх амттай цоолтуур хийдэг. Жимсийг Азийн бусад орнуудад, түүнчлэн Кавказад, жишээлбэл, Абхазид хатааж хатаана. Витамин, ашигтай микро элементүүд жимс жимсгэн дотор үлддэг. Бүтээгдэхүүний амт нь инжир эсвэл чихэртэй төстэй тул бяцхан чихэрлэг шүдэнд дуртай байдаг. Хатаасан, хатаасан чихэрлэг нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын үрэвслийг арилгаж, хоолны дуршилыг сайжруулж, боловсруулалтыг хурдасгаж, цусны даралтыг хэвийн болгож, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Хатаах нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй тааламжтай байдаг. Жимс нь хүйтэн өвлийн улиралд чихэрлэг шүдийг баярлуулах болно.
Гэрийн нөхцөлд хурга хушгийг бүхэлд нь, хэсэгчлэн хатаах онцлог шинж чанарууд
Жимс бүр нь цаг хугацаа, температур, боловсруулалт, хатаах бэлтгэлд онцгой хандлагыг шаарддаг. Жимсийг зууханд, цахилгаан хатаагчид хийж эсвэл чийгийн байгалийн өгөршилд зориулж хэлхээтэй хатааж өлгөх боломжтой. Үр дүн нь өндөр чанартай, амттай хатаасан жимс байхын тулд тэдгээрийг эхлээд бэлтгэх ёстой.
Жимсийг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн хатааж болно, энэ нь чөлөөт цаг, амтлах сонголт, ашигласан машины хүч зэргээс хамаарна.
- Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд та боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хүчтэй жимсийг сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл, Королекийн сорт, ялзрах шинжгүй, хөгц, хар батгагүй. Гэмтсэн газрыг тайрч хаядаг.
- Хэсэг болгон хатаахын тулд та ясыг зайлуулах хэрэгтэй. Та бүхэл бүтэн хургыг огтолж авах шаардлагагүй.
- Жимс бүрийг угааж эсвэл салфеткаар арчиж, дараа нь илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавина.
- Сонгосон хатаах аргаас хамааран тэдгээрийг зүсмэлүүдээр хувааж эсвэл бүхэлд нь төхөөрөмжийн хуудсанд илгээнэ.
Чамин ургамлын үр жимс нь чихэрлэг тул элсэн чихэр, нунтаг хэрэглэх шаардлагагүй. Зөвхөн хуурай сүүлтэй гялалзсан жимс хэрэглэдэг. Тэд сайн хатаж, хадгалах явцад муудахгүй.
Гэртээ эрүүл хатаасан жимсийг ямар аргаар хийж болох вэ?
Гайхамшигтай жимс нь зөвхөн өвлийн улиралд байдаг тул хураахыг зун гэж нэрлэж болно. Гэртээ байгаа перммонсыг төрөлжсөн аргаар эсвэл тусгай зуух ашиглан хийж, наранд хатаана. Гэрийн бүх арга нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц амтыг олж авдаг.
Зууханд хэрхэн хоол хийх талаар
Зууханд бага хэмжээний түүхий эдийг чанаж болно. Энэ нь шанцайны амттай халуун ногоотой хатаасан жимс авах боломжтой болгодог. Перммонсыг зохих ёсоор бэлтгэх шаардлагатай: угааж, хатаана. Жороор бол жимсийг дугуйлан болгон хувааж, явцын явцад хэлбэрээ алдахгүй байх болно. Хэсгүүдийг хуудсан дээр байрлуулж, өмнө нь илгэн цаасаар хучиж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Хатаах температур 70 градус байна. Чийгийг зайлуулахын тулд зуухыг үе үе онгойлгох хэрэгтэй. Хэсгүүдийг эргүүлж, шатахгүй байхыг баталгаажуулах боломжтой.
Зууханд байгаа өөр нэг амттай амттан бол чипс юм. Хатаах ба хоол хийх ялгаа нь зөвхөн температурт байдаг. 30 минутын турш градусыг 150 болгох шаардлагатай. Дараа нь 2 цагийн дотор жимсийг 90-д хатаана.
Хатаахад цахилгаан зуух хамгийн сайн ажилладаг. Хийн хувьд тогтвортой температур байхгүй тул зүсмэлүүд шатдаг.
Цахилгаан хатаагчаар хэрхэн хатаах вэ
Бүс нутаг бүрт том жимсийг цэвэр агаарт хатаах боломж байдаггүй, ялангуяа 2 долоо хоног шаардагдана. Энэ тохиолдолд VOLTERA 1000 Lux хатаагч аврах ажилд ирдэг. Дотор нь та том, жижиг жимс, мөн сүүл нь тусгаарлагдсан жимс, зүсмэлүүдийг хатааж болно. Шингэн алдалтын талаархи зааварт чанартай бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд шаардагдах процессын цаг хугацаа, температурыг заана.
- Жимсийг угааж, цаасан алчуураар дусал дуслаар зайлуулах хэрэгтэй.
- Арьсыг арилгаж дараа нь целлюлозыг хатаагчийн тавиур дээр тавина.
- Үйл явцын температур 70-90 градусын температурт 7-8 цаг байна.
Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол чийгийн хувь буурах хүртэл жимсийг эргүүлнэ. Процесс дууссаны дараа хатаасан жимсийг хөргөнө, дараа нь хортон шавьж авгалдай тавихгүйн тулд даавуун уутанд эсвэл битүүмжилсэн саванд хийх хэрэгтэй.
Ил задгай агаарт
Жимсний эх оронд, жишээлбэл, Кавказын нутагт маш их газар байдаг бөгөөд тэд ил задгай агаарт хатааж, хатаадаг. Ногоон хөлтэй хүчтэй жимсийг тусгайлан сонгож авдаг. Хатаахын тулд та сүүдэрт газар, бат бөх олс сонгох хэрэгтэй. Түүний тусламжтайгаар жимс нь хоорондоо ойрхон хөлөөрөө хэлхээ хэлбэрээр бэхлэгддэг. Улбар шар өнгийн утас нь агааржуулалт сайтай газарт сүүдэрт өлгөгдсөн байдаг.
Жимс нь нарны гэрэл, борооны дусалд өртөх ёсгүй. Хатаах хугацаа нь агаарын температур, жимсний хэмжээ зэргээс шалтгаалан 10-14 хоногийн хооронд хэлбэлздэг. Чийгийн идэвхтэй ууршилт эхлэхэд жимс дээр цагаан цэцэг гарч ирдэг. Энэ бол ялзрах, муудах шинж тэмдэг биш юм. Глюкоз нь температурын нөлөөн дор ялгардаг.
Зарим цэвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийг илүү тендер болгохын тулд арьсыг арилгадаг. Гэхдээ хальс нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул энэ нь шаардлагагүй юм.
Үрийг хэрхэн яаж хатаах вэ
Шүүслэг жимс нь нарны шууд тусгалтай сөрөг хамааралтай байдаг. Тэд тэр даруй хагарч, гүйж эхэлнэ. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд сайн агааржуулалттай сүүдэрт байр олох хэрэгтэй. Хатаасан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх 2 арга байдаг.
- Перммонсыг сүүлээр нь боож, дээвэр дороо цэцгийн хэлхээтэй өлгөдөг. Тэд бие биентэйгээ ойрхон байрлаж болох боловч ялзрах үйл явц эхлэхийн тулд тэдгээр нь хүрч болохгүй.
- Перммонсыг мөн цаас эсвэл илгэн цаасаар хучсан тавиур дээр хатаана. Шаардлагатай бол жимсийг нь эргүүлж өгдөг.
Жимс нь хоёр долоо хоногийн турш хатаадаг. Цухуйсан цагаан цэцэг нь айлгах ёсгүй. Энэ нь чийгийн ууршилтаас үүссэн элсэн чихэр юм.
Хатаах ямар ч аргыг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой бөгөөд хэрэв та зөв жороор дагаж мөрдвөл өндөр чанартай хоосон зай гаргахад тусална. Хатаасан жимс хадгалах хэд хэдэн нууцыг сур. Жимс нь шаардлагагүй бүх чийгшлийг алдах үед тэд бага зэрэг харанхуйлах болно. Хатаасан хургыг агааржуулсан даавуун уутанд эсвэл битүү таглаатай лаазанд хадгалахыг зөвлөж байна. Хатаасан жимсний гол хортон бол эрвээхэй юм. Түүнд авгалдайгаа орхихыг зөвшөөрөх ёсгүй. Үгүй бол амтат чихэрлэг чамин жимсийг хадгалах нь амархан байдаг.
Хатаасан мандаринууд нь зуны өвлийн бэлтгэлийг маш сайн хангах бөгөөд анхилуун үнэртэй хатаасан амтат гуа, хатаасан алимыг өвлийн хүйтэн улиралд бэлтгэж болно.