Зөгийн бал бол зөгийөөс гаралтай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. энэ нь эдгэрэлтийн ихэнх витамин, шинж чанарыг агуулдаг... Энэ нь орлуулашгүй амт, гайхалтай үнэртэй бөгөөд зөгийн балыг тусдаа бүтээгдэхүүн болгон, олон төрлийн хоол хүнсээр авах боломжтой бөгөөд үүн дээр үндэслэн янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг нэмж эмийн холимог хийдэг. Гэхдээ энэхүү амтат хоолыг шүтэн бишрэгчид бүгд хэрхэн, хаанаас гаралтай, хэн зөгийн бал хийдэг болохыг мэддэггүй. Энэ бол урт удаан бөгөөд хүнд хүчир үйл явц юм.
Зөгийн балыг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Зөгийн балыг гаргаж авах үйл явц нь 4 үе шаттай явагдана.
- ажилчин зөгий нь нектарыг сайтар зажилж, удаан хугацаанд зажилдаг түүнд фермент нэмнэ. Элсэн чихрийг фруктоз ба глюкоз болгон задалдаг тул бүтээгдэхүүнийг шингэц сайтай болгодог. Зөгийн шүлс нь нектарыг ариутгах, зөгийн бал хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй;
- бэлэн бүтээгдэхүүн урьдчилан бэлтгэсэн эсүүдэд байрлуулсан байна2/3-ээр дүүргэсэн;
- эхэлсний дараа чийгийн ууршилт... Шавьжнууд далавчаа дэвж, температурыг нэмэгдүүлдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд чийг алга болж, наалдамхай сироп үүсгэдэг;
- бодис бүхий зөгийн сархинаг лав бөглөөгөөр битүүмжилсэн байна, мөн бий болгосон вакуум дахь зөгийн бал нь бүрэн боловсорч гүйцдэг. Лавны бөглөө нь зөгий шүлсний шүүрлийг агуулдаг бөгөөд эсийг ариутгаж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг исгэхээс сэргийлдэг.
Зөгий яагаад зөгийн балыг хураадаг вэ?
Яагаад гэсэн асуултанд хариулах хэд хэдэн сонголт байдаг.
Хожим нь үүнээс гарган авсан нектар ба зөгийн бал эдгээр шавьжны нүүрсустөрөгчийн гол хоол юм.
Насанд хүрсэн зөгий, үржлийн аль аль нь зөгийн балаар хооллодог. Ажиллаж буй шавьжнууд зөгийн балнаас гадна цэцгийн тоос хэрэглэдэг бөгөөд эхнийх нь байнга хэрэгтэй байдаг бөгөөд тодорхой хугацаанд хоёр дахь удаагаа хийх боломжтой байдаг. Зөгийн балгүй, зохиомлоор хооллодоггүй тохиолдолд зөгий бөөнөөрөө үхдэг. Бөөгнөрөх үеэр тэд хэдэн өдрийн турш шаардлагатай хэмжээний амтат хоолыг авч явдаг.
Өөр нэг хариулт бол үржлийн авгалдайг тэжээх хэрэгцээ... Залуу амьтад 4 хоногоос эхлэн ус, цэцгийн тоос, зөгийн балны хослолоор хооллож эхэлдэг. Төрснөөс хойш умай нь зөгийн балтай хоол эсвэл элсэн чихэр, зөгийн балны холимог хэрэглэдэг. Зөгий зөгийн балыг өөр юунд зориулдаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүн нь зөгий колониудын шавхагдашгүй эх үүсвэр бөгөөд үүрэнд шаардлагатай температурыг (34-35 ° C) барихад шаардлагатай хэмжээний дулааныг гаргаж авдаг.
Зөгий цуглуулах хугацаанд цэцгийн тоосыг хөл дээрээ чирж, хувь нэмэр оруулна уян хатан ургамлын үрийг бордох... Зуны туршид тэд цэцэгнээс цэцэг рүү нисч, үр дүнтэй "хамтарсан ажил" гэж нэрлэдэг.
Зөгийн балыг хэрхэн цуглуулдаг вэ?
Зөгийн бал хуримтлуулах үйл явц нь багагүй сонирхолтой байдаг. Зөгий хурааж эхлэхээс өмнө хүлээн авдаг скаутын зөгий анхааруулга, зөгийн балны цуглуулга аль чиглэлд, ямар зайтай болох вэ? Энэ үед цуглуулагч зөгий нь скаут зөгнөөс тодорхой дохио хүлээж, "эхлэхэд" бэлэн болжээ. Эхний ийм зөгийг зөгийн бал руу буцаж ирэхэд шавьжнууд мэдээллийн хөдөлгөөнөөр дамжуулан мэдээлэл авах (beekeepers саяхан үүнийг "бүжиг" гэж нэрлэдэг) зөгийн бал цуглуулж эхэлсэн тухай. Шавьж маш хурдан хугацаанд самнуудын дагуу бүрэн бус тойрог хийж, дараа нь шулуун шугамаар гэдэсээ илбэн нисч, дахин хагас тойрог хийдэг боловч эсрэг чиглэлд орно.
Хэрэв шоу бол зөгий "бүжиг" цагаан цаасан дээр найм гарч ирдэг. Бүх зөгийн балны шавьжууд анхааруулах хөдөлгөөн рүү хошуурахын тулд скаут дохионы хөдөлгөөнийг хэд хэдэн удаа давтана. Нэмж дурдахад “бүжиглэх” ёслолд яг ижил хөдөлгөөн хийдэг, гэдсэнд нь хүрдэг, заримдаа түүнээс шинэхэн нектар авдаг хэд хэдэн цуглуулагч зөгий элсүүлэх ажил багтдаг. Дохионы хөдөлгөөн үүрний бүх зөгийг идэвхтэй төлөв байдалд оруулна. Шинэхэн нектарыг зөгийдөө хүргэж өгсний дараа скаут буцаж нисч, үлдсэн шавьжнууд дагаж, дайчлагдаж, хөдөлмөрийн эхлэхэд бэлджээ.
Скаутын зөгий өдөр бүр шинэ газар хайж байна нектар цуглуулахад, нектар дахь элсэн чихрийн өндөр агууламж бүхий зөгийн балны тариалангийн талбай. Заримдаа цаг агаарын таагүй байдал нь зөгийн бал цуглуулахад саад болж, албадан завсарлага авч, цэцгийн тоос авахаар ирсэн зөгий хоосон буцаж ирдэг. Шавьжнууд ажиглалт хийж, гэр бүлдээ мэдэгдэхийн тулд нектар үйлдвэрлэхээ дахин хүлээнэ.
Зөгий гэр бүлд эрчүүд байдаг. Тэд нектар цуглуулдаггүй, тэдний үүрэг бол умайг бордох явдал юм. Тэдний хэрэгцээ алга болсны дараа зөгий нисгэгчгүй онгоцнуудыг үүрнээс нь алж эсвэл хөөн зайлуулдаг.
Зөгийн бал гэж юу вэ?
Зөгийн бал нь эрүүл мэндийг сайжруулах, хүний биед бүхэлдээ чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ихэнх эрхтнүүдийн байдлыг тогтворжуулах, сайжруулах чадвартай, хамгаалалтын функцийг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, хөгшрөлтийг дарангуйлах нь эрчим хүчний хүчтэй эх үүсвэр юм.
Ашигтай шинж чанарууд гарал үүсэл, химийн нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр тайлбарладаг. Зөгийн бал нь эм, вирусын эсрэг, бэхжүүлэх функцээрээ алдартай тул анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг.
Зөгий колони хичнээн зөгийн бал цуглуулдаг вэ?
Үүр бүрт хатантай нэг сүрэг зөгий амьдардаг. Зөгийн балыг цуглуулахын тулд 11-12 жаазыг хайрцагт стандарт байдлаар байрлуулдаг... Ийм хүрээнээс та ойролцоогоор 1.5-2 кг бүтээгдэхүүн татаж авах боломжтой. Энэ нь ердийн нэг үүрэнд 18 кг хүртэл өвөрмөц зөгийн бал амттан цуглуулдаг гэсэн үг юм. Гэхдээ зөгийн балыг татаж авахдаа beekeepers тэр болгон зөгийн балыг авч чаддаггүй. Тиймээс шавьж нь суурийн дундуур элбэг дэлбэг дүүрч, гадна талын эсүүд нь хагас дутуу үлддэг. Тиймээс нэг үүрнээс 13-14 кг зөгийн балны бүтээгдэхүүн авах боломжтой.
Халуун эсвэл борооны улирлын үеэр, нэг айлын зөгийн балны хэмжээ энэ харьцаанд ч хүрдэггүй. Зөгий нь нектарыг хичээнгүйлэн цуглуулдаг боловч бага хэмжээний уян хатан ургамал ургахад цаг хугацаа илүү их зарцуулагдаж, эсүүд удаан дүүрдэг. Ийм нөхцөлд нэг шахуургаас гарах ургац 7-10 кг байна.
Зөгийн бал цуглуулах нь зөгий гол ажил мэргэжил юм... Зөгий гэр бүлийн бүх хүчин чармайлт нектар цуглуулах, зөгийн балны бүтээгдэхүүнийг цаашид хураахад чиглэгддэг. Гэр бүлийн хувь хүн бүр тодорхой чиг үүрэгтэй боловч үүнийг үл харгалзан тэдний нийтлэг зорилго бол зөгийн бал юм.