Газар дундын тэнгисийн энэхүү гоо үзэсгэлэн нь шөнийн адил хар бөгөөд амтат улаан лууван шиг амттай байдаг. Тэр бол улбар шар луувангийн хамаатан бөгөөд үүнээс гадна амт, өнгөөрөө ялгаатай. Турк, Пакистан, Египетийн талбайн хатан хаан хар луувантай танилцана уу!
Хар лууван гэж юу вэ?
Скорзонера, хар үндэс ногоог ингэж зөв нэрлэдэг бөгөөд энэ нь энгийн луувангийн шинэ сорт биш юм. Энэхүү ургацыг 16-р зууны эхэн үед Газар дундын тэнгисийн зүүн хэсэгт эмчилгээний болон хоолны зорилгоор тариалж байжээ. Өнөөдөр зүүн олон оронд олж болно. ОХУ-д цэцэрлэгчид үүнийг бараг ургадаггүй, магадгүй зөв тариалах талаархи мэдээлэл хомс байдагтай холбоотой байж магадгүй юм.
Scorchonera-ийн иш нь хар ногоон өнгөтэй, 70 см өндөр, навч нь зууван эсвэл юлдэн хэлбэртэй байдаг. Цэцэглэлт 5-р сард гарч ирдэг бөгөөд тэдгээр нь тод шаргал өнгөтэй, ванилийн үнэртэй байдаг. Цилиндр хэлбэртэй үндэс ногооны гадна тал нь хар, дотор нь цагаан, зөөлөн байдаг. Жимс нь ихэвчлэн 15 см урт, 5 см өргөн, 150-200 грамм хүртэл жинтэй байдаг. Энэ нь тариалснаас хойш эхний жилд гарч ирдэг. Энэ нь газарт маш сайн хадгалагддаг бөгөөд хүйтнээс хамгаалахын тулд хуурай өвс эсвэл үртсээр хучих нь хангалттай юм.
Үр, үрийг зөвхөн хоёр дахь жилд нь үүсгэдэг тул хар лууваныг ихэвчлэн ийм хугацаанд тариалдаг.
Ургамлын төрөл ба сорт
Скорзонера төрөл бүрийн сортуудыг үзэх хамгийн сайн сонголт бол Туркийн төрөлжсөн дэлгүүрт очих явдал юм. "Испанийн хар", "Хар хүлэг баатар", "Нил ягаан луу", Пуса Асита нарын үрийг энд дэлгэн тавьсан бөгөөд хүлэмжинд ургахад нэн тохиромжтой. Хэрэв танд зүүн улс руу зочлох боломж байхгүй бол Оросын зуслангийн байшингуудад хэдийнээ үндэслэгдсэн сортуудад анхаарлаа хандуулаарай.
- Гадаадад амтат хоол - Бага зэрэг өргөгдсөн сарнай цэцэгтэй, 17 см өндөртэй, эх ургац нь цилиндр хэлбэртэй, хар хүрэн өнгөтэй. Түүний урт нь 35 см-ээс хэтрэхгүй, жин - 130 грамм.
- Эдгэрэх - дунд анги. Энэ нь өндгөвчний урт навч, урт үндэстэй. 80 грамм хүртэл жинтэй конус үндэс ургац. Түүний цагаан мах нь амттай байдаг.
- Sunny Premiere - сунасан өндгөвчний навчнаас бүрдсэн босоо сарнай бүхий эрт сорт. Үндэс ургац нь хар хүрэн өнгөтэй, бага жинтэй (80 грамм хүртэл), хангалттай урт (32 см хүртэл) байдаг. Гарц нь 1 квадрат метр тутамд 1.5-2 кг байдаг. метр.
- Цыган - хоёр жилийн хоолны дэглэм. Үндэс ургац нь хар, цилиндр хэлбэртэй, 30 см хүртэл урттай. Түүний целлюлоз нь их хэмжээний сүүн шүүс агуулдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчтнүүдэд маш их тустай байдаг.
Тодорхойлсон сортуудын аль ч үрийг шуудангаар захиалж болноХэрэв танай хотод гэнэт тэд дэлгүүрт байхгүй бол Зардал - нэг уутанд 15 рубль байна.
Хар луувангийн үрийн уутны ар тал нь ихэвчлэн лууванг хэрхэн ургуулахыг зааж өгдөг.
Үндэс ургацын ашиг тус, хор хөнөөл
Хүнсний ногоо нь В, С витамин, төмөр, кальци болон бусад элементийн элементүүдээр баялаг юм. Энэ нь цусан дахь холестерины түвшинд нөлөөлдөг инулин, мөн зүрх, ходоод, гэдэс, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг олон тооны биологийн идэвхит бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн эм үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.
Скорзонера нь эсрэг заалттай байдаггүй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд эх ургацыг анх удаа хэрэглэхдээ та үл тэвчих шинжтэй байж болзошгүй тул болгоомжтой байх хэрэгтэй. Түүнчлэн, зарим тохиолдолд үндэс ногоог бага зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг.
Эдгэрэх шинж чанарууд
Скорзонера нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг тул олон төрлийн өвчнийг эмчлэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Таргалалт, чихрийн шижин, томуу, ARVI вирус, авитаминоз, цус багадалттай тэмцэхэд эмч нар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ нь цусны даралтыг бууруулж, харааны чадварыг сайжруулж (энгийн үндэслэг ногооныхоос хэд дахин илүү), бие махбод дахь янз бүрийн үрэвслийг арилгахад тусалдаг.
Дундад зууны үед Газар дундын тэнгисийн орнуудад хар луувангаар хорт могой, түүний дотор хорт могойн хазахад антидот бий болгодог байжээ.
Хоол хийх програмууд
Эхний ээлжинд скорзонера хэрэглэх боломжгүй юм. Гаднах төрхөөрөө энэ нь ургамлын өтгөн, шулуун үндэс, жишээлбэл, мандраг, тэр ч байтугай энгийн ялимгүй шатсан саваатай маш төстэй юм. Гэхдээ энэ бодол нь арьсыг арилгасны дараа өөрчлөгддөг. Хар луувангийн мах нь цагаан бөгөөд маш шүүслэг бөгөөд ванилийн үнэртэй байдаг. Энэ нь чихэрлэг улаан лууван эсвэл аспарагус шиг амттай байдаг. Энэ нь ямар ч шөл, салат, үндсэн хоолонд нэмж болно.
Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: хэрвээ шөл дээр нэмбэл угааж, халуун усаар цацсаны дараа арьсан дээрээс нь цэвэрлээд дараа нь тайрч саванд хийнэ. Хэрэв энэ нь салатанд бэлтгэгдсэн бол үүнийг хий, дараа нь давсалсан усанд 20-30 минут буцалгана. Гэсэн хэдий ч үндэс ногоог түүхий эдээр идэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж, тайрч, ургамлын тосоор амтлах нь хангалттай.
Скорзонера нь өвөрмөц амттай тул мах, загас, жүржийн лууван, нишингэ, байцаа болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Энэ нь шөл, хүндийн жинд онцгой амт өгөх чадвартай бөгөөд жүүс нэмээд баялаг нил ягаан өнгө олж авдаг мармелад, вазелинд өнгө өгдөг. Ерөнхийдөө хар лууваныг ердийн жүржийн адил ашиглаж болно. Гэхдээ үүнийг яг юу хийхийг зөвхөн тогооч нар өөрсдөө л шийдэж болно, өөрөөр хэлбэл. Та.
Дүгнэлт
Скорзонераг Орост одоог хүртэл мэддэггүйгэхдээ үүнийг засах хэрэгтэй. Үнэхээр ч өвөрмөц төрх, өнгө төрх, ялимгүй дур булаам шинж чанаруудыг үл харгалзан улбар шар луувангийн хамт бидний ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх нь зүйтэй юм. Ашиг тусын талаар бүү мартаарай. Нүдэнд нэн хэрэгтэй бодис болох инулин хэмээх дэлхийн цорын ганц байгалийн эх үүсвэр учраас л энэ төрөл нь "ахаас" хамаагүй илүү үнэ цэнэтэй юм.