Муляр тариалах тухай анхны дурсамж 1960 онд Францад эхэлсэн. Мулард бол хүдэр нугас (Энэтхэг-нугас) ба Бээжин нугасны дракийг гаталж олж авсан махны чиглэлийн эрлийз юм.
Эрлийз нь шинэ сайжруулсан хувь хүн олж авахын тулд эцэг эхийн үүлдрийн чанарыг сайжруулах зорилгоор бүтээгдсэн. Mulard нь байгальд байдаггүй, тэд өөрсдөө үрждэггүй, зөвхөн хүний санаачилгаар гэртээ ургадаг.
Шувууны үүлдрийн тодорхойлолт
Mulards бол том юм толгойдоо хар толботой цагаан өнгийн шувууд, энэ шинж чанар нь эрлийзийг бусад нугаснаас ялгахад хялбар байдаг. Насанд хүрэгчид эцэг эхээсээ том байдаг (Бээжин, Мусковийн нугас). Их бие өтгөн, зангилаа, сайн барьсан, урт, нягт тохирох далавчтай. Толгой дунд зэргийн хэмжээтэй, цайвар хушуу, урт, хар нүд, урт хүзүү. Богино хөл шар, жижиг сүүл.
Мулард хүүхэд төрүүлдэггүйТиймээс эдгээр нугасыг үржлийн ажилд ашигладаггүй. Заримдаа дракууд бэлгийн харьцаанд ордог бөгөөд нугас өндөглөдөг боловч бордсон үр удамгүйгээр олж авах боломжгүй тул энэ судалгаа олон туршилт, туршилтаар батлагдсан байдаг. Эрлийз нь Энэтхэгийн сүү шиг өвөрмөц, өөх тос багатай өөх тос багатай (өөхний эзлэх хувь нь ердөө 3%), махан хоолоор хийсэн тансаг махан хоолонд ашигладаг өөх тос том элэгээр үнэлэгддэг. Бээжингийн нугастай харьцуулбал мулярууд тайван, тийм ч шуугиантай биш, цэвэрхэн байдаг.
Хорих, асрах нөхцөл
Mulards нь үйлдвэрлэлийн болон гэрийн засвар үйлчилгээ хийхэд тохиромжтой. Аж үйлдвэрийн орчинд эрлийзийг шаардлагатай бүх механизм, технологиор тоноглогдсон тусгай шувууны аж ахуйд ургуулдаг. Нугасыг гол төлөв таргалуулахад ашигладаг бөгөөд дракийг элэг авахад ашигладаг. Аж ахуйн нэгжүүд шувууны шалыг болон торны аж ахуйг ашигладаг.
Гэрийн тариалангийн талбайд ургадаг mulard нь бусад үүлдэр, загалмайн нугасны агууламжаас ялгаатай биш юм. Зуны улиралд шувуугаа тусгай тэжээгч, ундаагаар тоноглогдсон талбай дээр байлгах нь эдийн засгийн хувьд ашигтай байдаг. Шөнөдөө нугасуудыг амбаарт оруулаад хаачихдаг. Муллардыг өвөлжөөх нь ховор байдаг, учир нь үржүүлэхэд тохиромжгүй байдаг тул улирлын туршид нугаснаас нядлахад бэлэн нугас авч болно. Өсөн нэмэгдэж буй энэ аргын улмаас хөрөнгө, сайн дулаалгатай барилга барих шаардлагагүй болно. Mulard-ийн зөв засвар үйлчилгээ хийх хар шал болон бусад махчин амьтдыг нэвтрэхэд хангалттай сайн шалтай, нүхгүй энгийн өрөө. Амбаарт ноорог байх ёсгүй. Урд талд нь шувууны аж ахуйд нүх гаргадаг бөгөөд шалан дээрх нүх нь 5-8 см байх ёстой бөгөөд хаалгаар сайтар хаадаг. Шувууны аж ахуйг 1 квадрат тутамд нугасны тоог үндэслэн барих ёстой. м 3 толгой. Явган дээр шувуу чөлөөтэй байх ёстой тул 1 метр квадратыг 1 толгойд хуваарилна. м талбай. Тэжээлийн хувьд насанд хүрэгчдийн шувууны хувьд 110, урт нь 23 см, тусгай зориулалтын тэжээлийг 100х14.5, залуу амьтдад ашигладаг. шувууд тэжээл тараахгүйн тулд тэжээлийн дээд хэсэгт хуваалт хийдэг. Хөхний толгой уудаг хүмүүсийг усанд хэрэглэх нь дээр.
Байшингийн температур 16-18 ° C, 60-70% чийгтэй байх ёстой. Шалны хучилтыг үртэс, үртэс эсвэл сүрлээр хийдэг. Байшинг тогтмол цэвэрлэж, агааржуулж байх ёстой.
Насанд хүрэгчдийн шинж чанар: бөмбөр, нугасны жин
Mulard жин - 4-7 кг. Драк, нугас хоёрын жингийн ялгаа нь ердөө 500 гр байна.3 сарын дотор шувуу 4 кг жин нэмжээ. Урт хугацааны бясалгал хийснээр масс нь 7 кг хүрч, бараг галууны жинтэй адил юм. Элэгний масс mulard 500-550 гр. Тэжээлийн хэрэглээ өдөрт 340 гр.
Mulards авахын тулд та янз бүрийн үүлдрийг гаталж болно. Заарын нугасны дракесууд Бээжингийн нугас, Руан, Оргпингтоны нугас, холбоотнуудтай эрлийзжсэн. Ийм загалмайн үр дүнд янз бүрийн өнгө, сүүдэрт дэгдээхэйнүүдийг олж авдаг.
Тэжээл, үржлийн ажил
Mulard оноос хойш төрөх боломжгүй, дараа нь заар, Бээжин нугасыг дэгдээхэй авахад ашигладаг. Мулярыг олж авахын тулд 1 заартай, 4-6 Бээжин нугаснаас гэр бүлийг бий болгодог. Хослох хамгийн тохиромжтой нас бол 7-10 сар юм. Нугас эхэлнэ өндөглөдөг180-210 хоногт. Тахианы доор 15-20 орчим өндөг байрлуулдаг.
ЧУХАЛ! Тахианы махан тахианы доор дэгдээхэйн ангаахай нь 60%, харин инкубаторт бараг 100% байдаг тул инкубатор ашиглах нь ашигтай, хэмнэлттэй байдаг.
Хэдийгээр үүлдэр нь мадаггүй зөв, эрт боловсорч гүйцсэн гэдгээрээ ялгагдах боловч үржүүлгийн явцад тодорхой нөхцлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Нугас дэгдээхэй гарч эхлэхэд тэд бэлтгэгдсэн байдаг амьдрах орчин... Дэгдээхэйнүүдийн тооноос хамааран энэ нь хайрцаг эсвэл бүхэл бүтэн өрөө байж болно. Сүрэл эсвэл өвсний хогийг шалан дээр тавьдаг. Байгалийн нөхцөлд дэгдээхэйнүүд эхээсээ дулааныг авдаг бөгөөд хиймэл нөхцөлд нэмэлт эх үүсвэр суурилуулдаг. IN амьдралын эхний өдрүүд байшинг дулаанаар хангах ёстой, температур дотор 28-30 ° С, хэд хоногийн дараа 23 ° С болж буурна. Гэрэлтүүлэг эхний өдрүүдэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд дэгдээхэйнүүдийг гадны нөхцөлд дасан зохицоход тусалдаг. Эхний хэдэн өдөр гэрэлтүүлэг нь өдөржингөө байх ёстой. Хүүхдүүд бага зэрэг өссөний дараа гэрэлтүүлэг багасч, өдөрт 15-17 цаг болдог.
Төрсний дараах эхний өдөр дэгдээхэйнүүд өөрсдөө идэж чадахгүй, тэднийг хооллоход ашигладаг тусгай иж бүрдэлмал эмнэлгийн эмийн санд зарагддаг. Булчингууд өөрсдөө 2-3 хоногийн турш идэж эхэлдэг. Нугас дэгдээхэйн ангаахай, хатсаны дараа гагнана калийн перманганатын сул уусмал... Эхний тэжээл нь чанасан, нилээд жижиглэсэн өндөг юм. 10 дахь өдрөөс эхлэн сайн буталсан үр тариа хоолны дэглэмд нэмнэ. 10 хоногоос mulards өдөрт 2 удаа хооллодог. 2 долоо хоногоос эхлэн нугас өгөх хэрэгтэй. Нугас дэгдээхэйн тэжээл өгөх чухал элемент бол мах, ясны гурил, хивэг юм. Бие дэх кальцийг хэвийн болгохын тулд буталсан бүрхүүлийг хоолны дэглэмд нэмнэ. Нугасны дэгдээхэй хэрэгтэй эрдэс хольцоор тэжээх: шохой, шохойн чулуу, хясаа. Хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулахын тулд нугасуудад хайрга өгдөг. Нугасны дэгдээхэй үргэлж цэвэр устай байх ёстой. Боломжтой бол нэмэлт болгон гэрийн бяслагийг толгой бүрт 1 граммаар өгөхийг зөвшөөрнө.
ЧУХАЛ! Mulards нь хоол хүнсээр хязгаарлагддаггүй тул өөх тос хуримтлагддаггүй тул элбэг тэжээлээр булчингийн масс л ургадаг.
Нугас дэгдээхэйн хоолны дэглэм 20% хүртэл уураг агуулсан байх ёстой бөгөөд 1 кг тэжээл нь 2800 ккал энергийг эзэлдэг. 3 долоо хоногийн дараа тэжээлийн схемийг сонгоно: эрчимтэй, өргөн цар хүрээтэй, хагас эрчимтэй.
Эрчимжсэн технологи нь мөхлөг тэжээххамгийн багадаа 17% уураг агуулсан байх ёстой. Хагас эрчимтэй технологи нь мөхлөгт, нойтон, задгай тэжээлээр тэжээхэд суурилдаг. Өргөтгөсөн аргын хувьд ширүүн тэжээл, үр тариа нь хүнсний нэмэлт тэжээлээр тэжээгддэг. 5-6 долоо хоногоос шувууг бэлчээрт гаргадаг. Муллар амьдын жинд хамгийн тохиромжтой жинд хүрэхэд 3-4 сард нядалгаа хийдэг.
Mulard хооллож буй foo gras
Тарган тарга тэрэг өөх тос элэг авах нь 3 алхамаас бүрдэнэ. Амьдралын эхний 3 долоо хоногт дэгдээхэйгээ ердийн аргаар хооллодог. Дараа нь шувууг маш жижиг хөдөлж чадахгүй болохоор нарийн, жижиг торонд шилжүүлэн суулгана. Дараагийн 4 долоо хоногт дэгдээхэйнүүдэд цардуул, уураг ихтэй хоол хүнсээр хооллож байгаа нь шувууны маш хурдан өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг. 8-10 долоо хоногоос эхлэн албадан хооллох үе шат эхэлдэг. Хоолойг боолт ашиглан хоолыг хоолой руу түлхэж, шувуу өдөрт 1.8 кг үр тариа авдаг. Албадан хооллох 12-21 хоног үргэлжилнэ.
МЭДЭХ СОНИРХОЛ: foie gras-ээр хооллодог хулсны элэг хэвийн хэмжээнээсээ 10 дахин ихэсдэг.
Үржлийн үед нугас өвчнүүд
Mulards бол маш бат бөх бөгөөд өвчинд тэсвэртэй эрлийз... Тэд хүйтэн, температурын эрс тэс уур амьсгалыг сайн тэсвэрлэдэг. Ердийн тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн дагуу шувуу хурдан өсч, витамины дутагдалд ордоггүй. Гэсэн хэдий ч дасан зохицох нөхцөл сайтай боловч муларда нь тодорхой өвчинд өртөмтгий хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээрийн тайлбарыг дор үзүүлэв.
Аспергиллоз
Мөөгөнцөр сүрэл, хөгшин тэжээлд ургадаг мөөгөнцөр агуулсан хөрөөгөөрөө дамжуулан шувуу энэ өвчнөөр халдварладаг. Тохиолдлын 50% -д үхэл тохиолддог. Шинж тэмдэг: идэвхгүй болох, хоолны дуршил буурах, бөөлжих, хурдан амьсгалах, хамар, хөл, далавчны саажилт зэрэг нь сүүлийн үе шатанд илэрдэг. Аспергиллозын эмчилгээнд зэсийн сульфатын концентраци багатай уусмалыг усанд нэмнэ, харин тэжээлд нистатин нэмнэ.
Өд тайрах
Мулярын хурц асуудал бол өд хатгах явдал юм. Өвчин нь ихээхэн ач холбогдолтой байдаг бие махбод дахь уургийн дутагдал эсвэл саатуулах сөрөг нөхцөл байдал. Жижиг, бохир, агааржуулалт муутай газарт шувууны өд хурдан бохирдож улмаар нугас өөрсдийгөө илүү их цэвэрлэхэд хүргэдэг. Хахахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүх макро ба микроэлементүүдийн тэжээлийг тэнцвэржүүлж, шувууны байрны ариун цэвэр, эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрдөх шаардлагатай байна.
Клоацит
Энэ өвчин нь витамины дутагдлаас болж үүсдэг. Нугасны cloaca дээр салст бүрхэвч гарч ирдэг бөгөөд дэвшилтэт шатанд идээ гарч болно. Эмчилгээний хувьд Юуны өмнө тэд клоакийг цэвэрлэж, салст бүрхэвчийг иодын уусмалаар тосолж, цайрын тос түрхэнэ. Хэрэв эхний шатанд өвчин илрэх юм бол нугас зовохгүй бөгөөд таны фермд хохирол учруулахгүй.
Үүлдрийн давуу ба сул талууд
Давуу тал
Цэвэр байдал. Эрлийз нь цэвэр, гоёмсог төрхөөрөө ялгаатай тул энэхүү үл хөдлөх хөрөнгийн ачаар тэдгээрийн хөвсгөр нь үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг.
Тайван байдал. Бээжингийн нугаснаас ялгаатай нь мулярууд чанга биш, тайван зантай, байнгын дуу чимээтэй үржүүлэгчдийг залхаадаггүй.
Эрт төлөвшил. Мулард бусад нугас шиг стандарт тэжээлээр маш хурдан жин нэмдэг бөгөөд 3-4 сартайдаа нядлахаар явдаг.
Махны өндөр шинж чанар. Эмэгтэйчүүдийг гол төлөв таргалуулахад ашигладаг. Mulard мах нь бараг туранхай байдаг, учир нь өсөлтийн явцад шувуу зөвхөн булчингийн массыг хуримтлуулдаг. Мах нь тодорхой үнэргүй, зөөлөн, амттай байдаг.
Foie gras. Энэ бол муляр элэг бөгөөд тансаг foie gras хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Фойе грас авахын тулд зөвхөн дракийг л хэрэглэдэг бөгөөд таргалах хугацаанд элэг 500-550 гр хүрдэг.
Мадаггүй зөв. Mulards нь онцгой анхаарал шаарддаггүй бөгөөд тэдгээрийн засвар үйлчилгээ нь энгийн нугасаас хамаагүй хямд байдаг. Эрлийзүүд хүйтэн, халуун уур амьсгалд сайн зохицдог.
Сул талууд
Та үр удам авч чадахгүй. Муляр бол эрлийз тул залуу амьтдыг тэднээс авах боломжгүй тул үржүүлгийн тулд заарин ба Бээжин нугасыг гатлах хэрэгтэй.
Тэд чийгийг тэсвэрлэдэггүй. Энэ бол маш чухал дутагдалтай тал боловч янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд мулярыг хуурай үзэг дээр байлгах нь дээр.
Мулард үүлдэр гэртээ хамаагүй хялбар байдагердийн нугаснаас Та өндөг худалдаж аваад инкубаторт хийж эсвэл нугас дэгдээхэй худалдаж авч болно. Улирлын хувьд хялбар бүрэн нугас ургадаг, аль хэдийн намар бууруулах боломжтой. Мах маш их байдаг бөгөөд энэ нь бараг өөх тос багатай байдаг тул 4 сартайд нь тайрч авах нь зүйтэй бөгөөд цаашид хадгалах нь утгагүй бөгөөд нугас хатуу болно. Mulard тэжээл нь Бээжингийн нугаснаас илүү их иддэггүй боловч илүү хурдан ургадаг бөгөөд гулууз нь илүү том байдаг. Өвлийн улиралд капиталын саравч барих шаардлагагүй: хавар би дэгдээхэй худалдаж авсан, намар нь би тэднийг алж, ямар ч асуудалгүй болсон. Том нэмэх нь нугас, дракийн адил жин, бусад үүлдрийн хувьд эрэгтэй нь том биш, харин эмэгтэйд үзэх юм алга. Mulard нь гэртээ ургуулахад тохиромжтой: хурдан, хямд, амттай.
Mulardy бол магадгүй, хамгийн сайн нугасны эрлийз. Хүн бүр махны чанар, богино хугацаанд хурдан жин нэмэхийг мэддэг. Эдгээр нугас нь маш мадаггүй зөв бөгөөд хашаандаа тайван аашилдаг. Жинтэй нугас дракуудаас ялгаагүй... Энэхүү эрлийз нь том хэмжээний foie gras элэг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Тэд өөрсдийгөө үржүүлдэггүй, гэхдээ энэ бол жижиг асуудал бөгөөд та үргэлж инкубацийн дэгдээхэй, өндөг худалдаж авч болно. Хэрэв боломж, цаг хугацаа байгаа бол туслах аж ахуйд Бээжингийн заарын нугасны гэр бүлийг бий болгодог бөгөөд тэдний тусламжтайгаар та жил бүр хулсны үр төл авч болно. Мулард - энэ нь хүлээн авахыг хүсч буй хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт юм өндөр чанартай, туранхай мах.