Анхилуун селөдерей бол Газар дундын тэнгисийн орнуудаас ирсэн халуун ногоотой ногоо юм. Витамин, эрдэс бодисын агууламжийн хувьд хүнсний ногооны дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Эфирийн тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул аяга таваг, салатанд өвөрмөц тод үнэр өгдөг. Ургамлын бүх хэсгийг түүхий болон боловсруулсан байдлаар иддэг. Мөн энэ өгүүлэлд бид селөдерейн төрлүүд, хэрхэн зөв цэвэрлэх талаар дүн шинжилгээ хийх болно.
Селөдерейний төрөл ба түүний шинж чанарууд
Үнэрт селөдерей - хоёр наст өвслөг ургамал, яншуйтай тун төстэй навчтай, зөвхөн илүү их масстай. Эхний жилд ургамал нь хар гялтгар гялтгар, махлаг зүслэг, хүчтэй цагаан үндэс, тэр ч байтугай үндэс ногоотой хүчтэй ногоон сарнай үүсгэдэг. Хоёр дахь жилд, хаврын эхэн үед ногоон навч гарч, 7-р сарын дундуур ургамал аль хэдийн цэцэглэж, наймдугаар сард үр нь боловсорч, селөдерей бараг тэр дороо хатаж байна.
Селөдерейний дүр төрх нь хамаарах төрөл зүйлээс хамаарна: навч, иш, үндэс.
Навчит селөдерейг анхилуун үнэртэй ногооноор ургуулдагамин дэмээр баялаг. Үүнийг шинэхэн, салатанд, шөл болон бусад хоолонд амтлагч болгон иддэг.
Энэ төрлийн ногоон өнгө нь нимгэн иштэй, хатуу үндэс бөгөөд хоёулаа идэхэд тохиромжгүй байдаг.
Petiolate селөдерейг үржүүлгийн навч, навч гаргаж авдаг. Навчнууд нь 4-5 см өргөн, маш шүүслэг, тослог, их хэмжээний эфирийн тос, амин дэм, ашигтай эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр нь нэг ба хоёрдугаар курс, хоолны илчлэг багатай салат бэлтгэхэд ашиглагддаг, даршилсан ногоо, даршилсан ногоотой хамт халуун ногоотой, хурц үнэр, сайхан амт нэмнэ.
Целлерийн үндэс төрлийг зөвхөн эх ургацанд зориулж ургадаг, том цагаан манжинтай төстэй бөгөөд 500-аас 900 грамм жинтэй байдаг. Хүнсний ногоо нь амин дэмийн жинхэнэ агуулах бөгөөд хүний биед сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь шинэхэн, салат, халуун хоолонд аль алинд нь хэрэглэгддэг.
Навчит болон навчит зүйлүүдийг хавар эрт эсвэл өвлийн улиралд шууд хөрсөнд тариалж, үндсийг нь суулгацанд тарьдаг.
Иш, үндэсний ашигтай, хортой шинж чанарууд
Ишний селөдерей нь хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд гайхалтай эмчилгээний шинж чанартай байдаг. Хүнсний ногооны бүх ашигтай чанарыг удаан хугацаагаар жагсаах шаардлагатай байсан боловч хамгийн энгийн нь: мэдрэлийн, зүрх судасны, хоол боловсруулах системд үр дүнтэй нөлөө үзүүлэх.
Эрүүл хүнсний ногоонд их хэмжээний уураг, В бүлгийн витамин, каротин, витамин Е, К, С, үнэ цэнэтэй амин хүчил - никотин, аспарагин, тирозин, эфирийн тос, микроэлементүүд - кали, фосфор, кальци, магни, цайр, төмөр, манган агуулдаг.
Селери нь хүний биед дараахь нөлөө үзүүлдэг.
- хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, хөгшрөлтийн дементиатай тэмцэхэд тусалдаг;
- усны давсны тэнцвэрийг сэргээхэд тусалдаг;
- чухал тос нь мэдрэлийн хурцадмал байдлыг арилгах, үр ашиг, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, стресст тэсвэртэй байх;
- цусны судасны хананд сайнаар нөлөөлж, цусны эргэлтийг сэргээж, цусны даралтыг хэвийн болгох;
- амин чухал эрдэс бодисууд, B, PP, E, C витаминуудын өндөр агууламжтай тул арьс, үс, уруул, нүдний төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- үндэс хүнсний ногоо нь шээс хөөх үйлчилгээтэй, өдөр тутмын хэрэглээ нь бөөр, шээсний замыг цэвэрлэдэг;
- сараалжтай үндэс ногоог нэмсэн түүхий ногооны салатыг хоолны дэглэм, чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд, цагаан хоолтон үед хэрэглэх ёстой;
- селөдерей ногооныг тогтмол хэрэглэснээр зүрхний шарх, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах, гэдэс базлах зэрэг нь хоол боловсруулж, хорт бодисыг биеэс гадагшлуулдаг.
Эдгээр нь гайхамшигтай хүнсний ногооны бүх ашигтай шинж чанаруудаас хол байдаг.
Гэхдээ ийм хүчтэй үр дүнтэй арга нь хүн бүрт ижил ач холбогдолтой байж чадахгүй тул тийм байдаг эсрэг заалт:
- чулуу нүүлгэн шилжүүлэх, өвчний явцаас зайлсхийхийн тулд urolithiasis-тай хамт;
- varicose судлууд, цусны бүлэгнэл бүхий;
- эфирийн тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул жирэмсэн ба хөхүүл үед колит, энтероколиттай хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Ишний ногоог хэрхэн яаж идэх вэ
Ургамлын бүх хэсгүүд нь адил ашигтай бөгөөд хоолонд тохиромжтой байдаг. Гэхдээ зайлшгүй шаардлагатай нэгдлүүд, амин дэм, микроэлементүүдийн ихэнх нь дулааны боловсруулалтын явцад устдаг тул селөдерейг түүхийн өмнө хальсалж иддэг. Залуу ногоон навч - салат, загас, махан хоолонд амтлагч болдог.
Үндэс ногоог хальсалж, үрж жижиглэсэн шүүслэг цагаан целлюлозыг жимс, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай махан салатанд нэмнэ.
Навчийг хэрхэн цэвэрлэх вэ
Шүүслэг, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй ишний целлюлоз нь салат, хөнгөн зууш, соус хийхэд маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ ногоон ишний амт, үнэрийг бүрэн дүүрэн хүртэхийн тулд сайтар цэвэрлэж байх ёстой гэдгийг тэр бүр хүмүүс мэддэггүй.
Навчнуудын дээд давхарга нь хатуу, урт ширхгээс бүрдэх тул ногоог зажлахад хэцүү болгодог... Тиймээс идэхээсээ өмнө салат хувааж идэх гэх мэт. та ердийн эсвэл хэмнэлттэй хутгаар дээд давхаргыг таслах хэрэгтэй.
Хэрэв ишийг хугалах үед утас байхгүй бол та ногоогоо хагалж эсвэл тайрч эхлэх боломжтой.
Хоолыг зөв хоол хийх арга замууд
Селиллерийн иш, үндэс ногоогоор хийсэн аяга нь амин дэм, эслэгээр баялаг биш боловч амт, үнэр нь өвөрмөц байх болно. Хүнсний ногоог шөл, ногооны шөл, хачир хийхэд, дүүргэгч эсвэл соусанд нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ нь наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тосоор чанаж, чанаж эсвэл шарж болно.
Мэдээжийн хэрэг, селөдерей бол ямар ч хэлбэрээр бидний ширээн дээр байнга байх ёстой хүнсний ногоо юм. Ийм ашигтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах боломжгүй юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэх нь бүх бие махбодь, дотоод эрхтний үйл ажиллагаа, үс, хумс, арьсны нөхцөлд сайнаар нөлөөлнө.