Хүнсний ногоог хадгалах хоёр үндсэн арга болох лаазлах, хөлдөөхөөс гадна өөр нэг түгээмэл бөгөөд хэмнэлттэй хүнсний агуулах байдаг. Энэ бол эрт дээр үеэс хоол хатаах уламжлал бөгөөд хатаасан zucchini нь үл хамаарах зүйл биш юм. Өвөг дээдэс маань өвөлдөө ингэж бэлддэг байжээ.
Хатаах онцлог
Zucchini бол дэлхийн бүх оршин суугчид мэддэг хүнсний ногоо юм. Дэлхийн олон улс оронд олон янзын хоол байдаг бөгөөд үүнийг нэг хэлбэрээр бэлтгэж болно. Ургамлын төрсөн газар бол Төв Америк юм. Таван мянган жилийн өмнө энэ гайхамшигтай ногоог тэнд тарьж байжээ. Энэтхэгчүүдэд чөмөг бол бурхдын бэлэг гэж маш их үнэ цэнэтэй байсан гэсэн домог байсан.
Европчууд 16-р зуунд л хатааж эхэлсэн бөгөөд Орос улсад 19-р зуунд гарч ирэв. Тэр цагаас хойш энэ соёл нь Дорнод, Барууны олон ард түмний хоолны дэглэмд баттай орсон байна.
Zucchini бол олон алдартай шим тэжээлийн агуулах юм. Энэ нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэ ургамлын целлюлоз нь A, B, C витамин, фолийн хүчил агуулдаг. Түүнчлэн цайр, магни, төмөр болон бусад микроэлементүүд түүнтэй хамт бие махбодид ордог бөгөөд энэ нь гематинопис болон мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг.
Өнөөдөр энэ нь хоолны дэглэмийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг. Тэжээллэг чанар, илчлэг багатай тул эрт сортуудыг бага насны хүүхдүүдэд хооллоход ашигладаг.
Zucchini дахь их хэмжээний эслэг нь илүүдэл давс, хорт бодисыг биеэс гадагшлуулж, хортой холестерины хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
Хатаасан ногооны шинж чанар нь шинэхэн ногооныхоос доогуур биш юм. Үүнийг нээсэн Энэтхэгчүүд үүнийг анзаарчээ. Нэмж дурдахад ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалах боломжтой. Үүнтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг хоёр жилийн турш хадгалдаг бөгөөд энэ хугацааны дараа энэ ногооны шинэ нөөцийг бэлтгэх нь дээр байх болно.
Хатаасан zucchini багтсан олон жор байдаг. Энэ нь шөл, мах, ногооны шөл, төрөл бүрийн сүмс, кассерол, үр тариа болон бусад олон төрлийн хоолонд нэмж болно.
Та ямар ч сортыг хатааж болно. Гэсэн хэдий ч технологи нь арай өөр байх болно. Жишээлбэл, залуу zucchini zucchini нь тусгай хальс шаарддаггүй, учир нь энэ нь өөрөө хальстай зөөлөн байдаг. Бусад хэмжээ, ургалтын хугацаатай сортуудын хувьд урьдчилан хальслах нь илүүц биш байх болно. Хэдийгээр хальстай хамт хатааж болох боловч энэ нь цаашдын хэрэглээнээс хамаарна.
Тиймээс, zucchini-г хатаахын тулд эхлээд хальсыг нь аваад цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв энэ нь бүрэн боловсорсон бол үрийг нь дотор нь зайлуулах шаардлагатай болно. Дашрамд хэлэхэд, тэдгээр нь их хэмжээний Е витамин агуулдаг тул хатааж, хоол хүнсэнд хэрэглэдэг. Үүнээс гадна хатаасан үр нь шимэгчийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.
Бөгжний зузаан нь тэдгээрийг дараа нь ашиглахаар төлөвлөж буй хэлбэрээс хамаарна. Чип гэж нэрлэгдэх зүйлийг бэлтгэхийн тулд цагиргууд нь маш нимгэн зүсэгдсэн байх ёстой. Хэрэв та бөгжний нэлээд хатсан хувилбар хэрэгтэй бол илүү зузаан зүсэх хэрэгтэй. Залуу, нимгэн, жижиг хулууг уртын дагуу тайрч болно. Та хатаахад тохиромжтой жижиг ялтсуудыг авах болно.
Усны 90 хүртэлх хувийг агуулдаг тул маш их хэмжээгээр хатдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зөвхөн 100 грамм хатаасан бүтээгдэхүүн килограммаас гарах болно.
Өвлийн улиралд zucchini хатаах аргууд
Ихэнх хүнсний ногооны нэгэн адил zucchini нь орчин үеийн уламжлалт аргаар хатаадаг. Үүнийг зууханд, хатаагч, богино долгионы зууханд хийж, мэдээжийн хэрэг цэвэр агаарт хийж болно.
Шарах шүүгээнд
Зууханд zucchini 7-8 цагийн дотор хатдаг. Үүнийг хийхийн тулд дугуйлан эсвэл ялтсуудыг цаасан дээр байрлуулж, тэдгээрийн хоорондох зайг хадгалах хэрэгтэй. Мөн ялтсуудыг тусгай сараалж дээр өлгөх боломжтой. Дараа нь хатаах үед агааржуулалтыг хадгалах болно. Температурыг 50-60 градусаар тохируулна. Энэ явцад аягыг эргүүлэх шаардлагатай болно. Хэрэв хүнсний ногоо тогтоосон хугацаанд хатаагүй бол түүнийг нэг цаг эсвэл хоёр цагийн турш дахин хийх боломжтой болно.
Энэ төрлийн хатаах давуу тал нь хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодисыг хадгалж үлддэгт оршино. Хасах зүйлсийн дотроос үйл явцыг байнга хянах шаардлагатай байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна.
Цахилгаан хатаагч дотор
Хатаасан zucchini-ийг цахилгаан хатаагчаар хоол хийх үйл явц нь хамгийн тохиромжтой байдаг. VOLTERA 1000 Lux хатаагчаар та олон давхаргат хэсгүүдэд зүсмэлүүдийг тавьж, шаардлагатай температурыг тохируулж, бусад гэрийн ажил хийх боломжтой.
Хатаагчийн давуу талууд нь зөөлөн температурын горимын ачаар бүх ашигтай бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь витаминыг хадгалахад маш чухал юм. Жишээлбэл, 60 градусын температурт С витаминыг устгадаг. Үүнээс гадна орчин үеийн хатаагч төхөөрөмжүүд шаардлагатай агааржуулалтын системээр тоноглогдсон.
Агаарт
Хатаах процесс аяндаа явагддаг тул цэвэр агаарт хатаасан бүтээгдэхүүнийг байгаль орчинд хамгийн ээлтэй гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь хамгийн бат бөх байдаг. Zucchini хэдэн өдрийн турш ийм аргаар хатах болно. Тэдгээрийг цаасан дээр буулгаж эсвэл сунгасан олс дээр өлгөх боломжтой.
Энэ аргын сул тал бол эрүүл ахуй, янз бүрийн шавьж нисэх, тоос шороо нисэх гэх мэт. Энэ төрлийн хатаах агааржуулалт нь тийм ч сайн биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бичил долгионы зууханд хэрхэн яаж хатаах вэ
Цуккини хатаах хамгийн хурдан арга бол богино долгионы зуух юм. Бүтээгдэхүүнд бичил долгионы цацраг нэвтрэх тул үүсэх хамгийн их халалт нь илүүдэл шингэнийг шууд зайлуулдаг. Дунджаар хэдэн арван минут болно. Энэ аргын сул тал бол бүтээгдэхүүнийг тогтмол хянах явдал юм.
Хатаасан zucchini хэрхэн хадгалах вэ
Хадгалах хамгийн сайн сонголт бол шилэн эсвэл хуванцар савтай, битүү таглаатай таг юм. Энэхүү битүүмжлэл нь хортон шавьж (эрвээхэй, алаг, г.м.) бүтээгдэхүүнийг нэвтрэхээс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай байдаг.
Ихэнхдээ ийм хатаасан хоолыг өөдөс уутанд хийдэг. Гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөх тусам өрөө чийгтэй байвал дотор хатаах нь чийгтэй болдог. Хатаасан ногоог дараагийн улирал хүртэл, заримдаа удаан хадгалж болно.
Дээр дурдсан бүх зүйл дээр үндэслэн бид zucchini-ийг зууханд эсвэл хатаагч, богино долгионы зууханд хатааж, байгалийн нөхцөлд хатааж хатаадаг нь шинж чанараараа шинэхэн чанараас муу зүйл биш гэж дүгнэж болно.
Үүнийг олон тооны алдартай хоолонд дуртайяа нэмж болно. Каш, шөл, шөл, омлет - энэ бол зүгээр л хатаасан zucchini агуулсан маш сайн жорны бүрэн бус жагсаалт юм. Үүнээс гадна үүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.
Түүнчлэн төмс, лууван хатаах аргуудын талаархи нийтлэлүүдээ уншихаа бүү мартаарай.