Бөөрөлзгөнө нь ой, цэцэрлэг, түүнчлэн бөөрөлзгөнө бөгөөд тэдгээр нь гаднах байдал, ургуулах байдлаараа төстэй байдаг. Ялгаа нь цэнхэр өнгө, исгэлэн амт, үнэр сул, толигор арьс юм. Жимс нь мадаггүй зөв байдаг бөгөөд 6-р сарын сүүлчээс боловсордог... Бутны сүүлчийн жимсийг 9-р сарын сүүлээр олж болно. Ийм урт хугацааны жимсний ачаар бөөрөлзгөнийг гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, тэр ч байтугай Антонов алимаар өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Энэ нийтлэлд бид бөөрөлзгөнө жимсээр юу хийж болох талаар нарийвчлан авч үзэх болно.
Бөөрөлзгөнөөс юу хийж болох вэ?
Бүх жимсний нэгэн адил бөөрөлзгөнө нь эрүүл шинэхэн байдаг. Аливаа дулааны боловсруулалт нь витамин, эрдэс бодисын агууламжийг бууруулдаг... Ирээдүйд хадгалалт, чанамал, компот хэлбэрээр бэлтгэсэн жимсийг олон төрлийн амттан бэлтгэхэд шинэхэн жимсний нэгэн адил ашиглаж болно.
Та бөөрөлзгөнөөс олон төрлийн хоол хийж болно:
- Саатал, чанамал, чихэр;
- Ундаа - жимсний ундаа, компот, коктейль, вазелин:
- Амттана - мусс, тараг, сорбет, вазелин чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн;
- Мах, загасны соус.
Жимс нь исгэлэн амттай байдагТиймээс, энэ нь зөвхөн амтат хоол хийхэд төдийгүй мах, загасыг өвөрмөц амт өгөхөд ашиглаж болно.
Бүхэл бүтэн, шинэхэн түүсэн жимсний чанамал
- Жимсийг нь ангилах ёстой, ишийг нь хуулж, өтийг сонго.
- Жимсээ угаана уу Жимс бүхий коланд аяга эсвэл том саванд хийж дүрэх нь дээр. Урсгал усны даралтын дор жимс нь үрчийж, жүүсний зарим хэсгийг усаар угааж цэвэрлэнэ.
- Угаасан жимсийг тавьдаг паалантай эсвэл зэс аяга.
- Элсэн чихэр дээрээс нь асгаж байна 800 гр-ийн үнэтэй 1 кг. Жимс.
- Хэрэв жимс нь хэт боловсроогүй бол та чадна хос халбага ус нэмнэЖимс нь шатахгүй тул шүүсийг илүү хурдан гаргадаг.
- Хайруулын тавгийг өндөр гал руу илгээнэ... Жимсний шүүснээс элсэн чихэр харанхуйлах хэрэгтэй. Та чанамалаа ирмэгээс нь буцалгасны дараа л жимстэй хольж болно.
- Жимсний бүх массыг жигд жигнэх - галыг хамгийн бага хэмжээнд бууруулах дохио.
- Хааяа хутгана жимс нь хүчтэй өтгөрдөг 3-4 цагийн дотор.
Чанамал анхилуун үнэртэй болгохын тулд чанахаас 15-20 минутын өмнө түүнд 5-6 интоорын навч нэмж өгөх хэрэгтэй. Тэд саванд хийхээсээ өмнө бэлэн чанамалаас гаргаж авдаг.
Таван минут
- Угаасан жимс паалантай том аяганд хийсэн, сав эсвэл зэс сав.
- Жимс буцалгахаасаа өмнө шүүс гаргаж өгдөг, чанамал дээр элсэн чихэр нэмнэ... 1 кг жимсний ойролцоогоор харьцаа нь 700 гр. элс.
- Буцалсан чанамалаа хийн дээр 5 минут байлгана бензинээ унтраа.
- Хөргөсөн массыг дахин гал руу илгээж, дахин 5 минут буцалгана... Энэ процедурыг гурван удаа давтана.
- Гурав дахь буцалгасны дараа, халуун чанамал лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаатай битүүмжилж, эсвэл төмрөөр өнхрүүлдэг.
Жимсний хүчил нь хөнгөн цагаан, гантай нийцдэггүй тул жимсний хольцыг хутгахын тулд модон (будаагүй) халбага эсвэл хусуур хэрэглэдэг.
Жам
Саатал нь алимны үндэс дээр хийгддэг. Ихэнх жимсийг зуны улиралд хурааж авдаг тул та зуны алимыг бөөрөлзгөнө чанамал хийх хэрэгтэй болно.... Эдгээр нь чихэрлэг тул бага элс шаардагдах болно ≈ 500-600 гр. 1 кг жимс, жимсгэний хольцын хувьд.
- 3 кг алимны хувьд шаардлагатай 1 кг жимс бөөрөлзгөнө.
- Алимыг хальсалж авдаг, том ширхэгтэй grater дээр хоол хийх саванд үрж. Алимыг хурдан шарахгүйн тулд элсэн чихэрээр цацаж байх ёстой. Бүх алимыг үрж байхад хайруулын тавган дээр аль хэдийн жүүс байх болно.
- Жимс нь гарын авлагын тохируулагчаар дамждаг.бөөрөлзгөнө үрийг сааталгүй байхын тулд.
- Хайруулын тавган дээрх бүх орц найрлага нь та үүнийг хий рүү илгээж болно.
- Буцалсны дараа гацах, хий багасна.
- Үе үе хутгах чанамал шатаахыг зөвшөөрөхгүй. Та үүнийг өтгөртөл нь буцалгах хэрэгтэй.
Саатал бэлэн байдлыг хэрхэн шалгах вэ? Хутгасны дараа сироп халбагаар үлддэг. Хэрэв та металл халбага эсвэл ширээний гадаргуу дээр унагавал саатал, чанамал бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Дусал тархдаггүй - саатал бэлэн боллоо!
Хөрөнгө
Үүнийг нэмэхэд саатал гарах онцлог шинж чанар:
- Желатин;
- Ликёр;
- Ваниллин;
- Шанцай.
Желатинаас бусад бүх найрлага нь сонголттой байдаг. Та тэдгээрийг огт нэмэх шаардлагагүй.
- 1 кг бөөрөлзгөнө хоол хийх зориулалттай, танд 1 кг элсэн чихэр, 3 хоолны халбага желатин хэрэгтэй.
- Жимсээс бүхэлд нь эсвэл шахаж авдаг шүүсийг хайруулын тавган дээр илгээнэ... Бүх элс нэг дор нэмнэ.
- Холимог гал дээр буцалгаж байх үед желатин дэвтээнэ нэг аяга усанд.
- Жимс буцалгаж, элс бүрэн ууссан - холимогт желатин нэмэх цаг болжээ.
- Буцалж, тэр даруй унтраа... Хэрэв хүсвэл 50 мл ликёр эсвэл халуун ногоо нэмнэ.
- Бид чингэлэг саванд хийж өгдөг хадгалах зориулалттай, битүү хаалттай.
Ундаа
Blackberry компот
Бөөрөлзгөнө компот хийх онцлог шинж чанар нь түүнийг буцалгах шаардлагагүй юм. Жимс чихрийн сиропоор цутгах хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн арга... Энэ нь жимсгэний хэлбэрийг хадгалж байдаг. Хоол хийх үед энэ нь зүгээр л нурж унах болно, ясны ёроолд суурьшиж, целлюлоз нь үл ойлгогдох хэлбэргүй масс болж хувирна. Бид компотыг шүүх хэрэгтэй болно.
Лаазанд компот хоол хийх нь нэмэлт заль мэхийг шаарддаггүй тул жимс нь хэлбэрээ алдахгүй. Энэхүү бэлдмэлийн нэмэлт давуу тал бол таглаатай битүү компот удаан хадгалагдах болно.... Энэ нь ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно гэсэн үг юм. Элсийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд арай илүү зүйл шаардагдана.
Зуны компот
3 литрийн багтаамжтай бүтээгдэхүүний тооцоо
- Бөөрөлзгөнө - 2 аяга;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 1 шил;
- Ус - 3 литр.
Жимс нь саванд хийнэ. Цутгах ажлыг элсэн чихэртэй уснаас бэлтгэдэг. Савыг тагийг нь таглаж, чанасан сиропоор дүүргэсэн байна... Хөргөх явцад компот нь жигд өнгө, амтыг олж авах болно.
Цэвэр бөөрөлзгөнө компот нь анхилуун үнэртэй бөгөөд амт нь бөөрөлзгөнө, улаан үхрийн нүд нэмэхийг шаарддаг. Амтлагч баглаа нь илүү баян болно.
Blackberry шүүс
Жимс нь цочрол хөлдөх үед амт, витаминаа бараг алддаггүй. Дотор нь цангис жимснийхээс бага "С" витамин байдаг боловч хүнд ханиад хүрвэл энэ жимсний жүүс ч бас тусалдаг. Жимсийг нэг талдаа нарийн цоолсон тусгай уутанд хийж хөлдөөх нь дээр... Угаасан, хатаасан жимсийг саванд эсвэл уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ. Хэрэв жимсийг хатаах боломжгүй бол тэдгээрийг элсэн чихэрээр цацаж болно. Жимс хэрхэн хөлдсөнөөс хамаарч цаашид ашиглах арга нь хамаарна.
Жимсний шүүсийг элсэн чихэргүйгээр дараах байдлаар бэлтгэдэг.
- Элсийг буцалсан ус руу хурдаар хийнэ 1 литр ус хүртэл 2 халбага.
- Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа, хайруулын тавган дээр коланд эсвэл шигшүүр тавинаус дотор нь орж байхаар
- Жимс нь colander руу цутгаж байна... Тэд дулаарч, шүүс өгөх хэрэгтэй. Түргэн хоол хийхийн тулд тэдгээрийг модон халбагаар хутгана. Буцалж буй усан доторх бөөрөлзгөнө нь шүүсийг хурдан ялгаруулдаг боловч хутгах явцад жимсээ бага зэрэг буталж болно.
- Коландер нь өргөн нүхтэй байдаг жимсний ундаа зайлуулах хэрэгтэй... Шигшүүрийг ашиглахдаа энэ хоол хийх үе шатыг орхигдуулдаг.
Элсэн чихэрээр хөлдөөсөн жимсийг саванд буцалгах хэрэгтэй болно. Дараа нь шигшүүрээр эсвэл самбайгаар 2 давхар болгон коланд хийж тавина.
Киссель
Ходоодны салстад хамгийн тааламжтай ундаа. Хоол боловсруулах тогтолцооны өвчний үед эмч нар ихэвчлэн зөвлөж байна... Энэ хоолыг бэлтгэх хоёр үндсэн арга байдаг.
Oatmeal будаа дээр Kissel
Энэ төрлийн Kissel нь ундаа гэхээсээ илүү амттан байх магадлалтай.
- 1 аяга овъёос эсвэл цувисан овъёос
- 1.5 литр ус;
- 100-150 гр. бөөрөлзгөнө.
- 2-3 tbsp элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
- Нэг чимх давс.
Эмийн вазелиныг урьдчилан бэлдэж эхэлдэг.
- Овъёосны хальсыг 6-8 цагийн турш дэвтээнэ усны бүрэн хэмжээгээр.
- Үр шингэнийг саванд юүлнэ... Үлдсэн үр тариаг шүүлтүүрээр шахаж авах боломжтой боловч түүний хатуу хэсгүүд хувин руу унахгүй байх ёстой.
- Вазелин суурийг халаана... Дотор нь зөгийн бал цэцэглэдэг. Хэрэв элсэн чихэр хоол хийхээр сонгосон бол хоол хийх бүх үе шатанд давс нэмж болно.
- Геркулийн чанасан шөл рүү жижиглэсэн жимс нэмнэ эсвэл тэднээс шахсан жүүс.
- Холимогийг буцалгана, хий нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг. Та буцалгахын тулд савыг соусын таваг руу шилжүүлж болно. Уйтгарлах зорилго нь илүүдэл чийгийг ууршуулах, аяга тавгийг өтгөрүүлэх явдал юм.
- Та энэ вазелиныг халбагаар идэх хэрэгтэй болно хөргөлтийн хувьд ялтсууд дээр асгах нь дээр, тэр даруй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Түргэн вазелин
- 1 литр ус;
- 3 tbsp. л. төмсний цардуул;
- 250-300 гр. бөөрөлзгөнө;
- Амт нь элсэн чихэр.
Хоол хийх арга:
- Шигшүүр ашиглан буцалсан биш бүлээн усанд оруулна. цардуулыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ... Цардуул нь тогооны ёроолд тогтохгүй, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд усыг байнгын хутгалтаар буцалгаж байх шаардлагатай.
- Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ бэлэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад нэг хором биш юм үргэлжлүүлэн хутгана.
- Жимс нь буцалж буй цардуулын суурь дээр нэмнэ... Тэдгээрийг шигшүүрээр вазелинаар арчиж эсвэл шинэхэн шахсан бөөрөлзгөнө шүүсээр солих нь дээр.
- Элсэн чихрийг жимсний түүхий эдээр нэмнэ... Буцалсны дараа вазелиныг гал дээрээс зайлуулах ёстой. Удаан буцалгах нь амтыг улам л дордуулна.
Бөөрөлзгөнө бүхий амттан
Ундаа, коктейль, бөөрөлзгөнө нэмсэн тараг нь нимбэгний бальзам агуулсан байдгаас дорддоггүй... Гэхдээ эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоорондоо маш сайн нийлдэг.
Тараг
- 0.5 литр kefir;
- 7.5 гр ванилийн сахар;
- 2 банана;
- 0.5 аяга бөөрөлзгөнө;
- Нунтаг шанцай;
- Нимбэгний бальзам.
Гадил жимсийг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, цохих савны ёроолд тавьдаг. Үлдсэн орцуудыг нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл холигчийг эхний хурдаар эхлүүлж, дараа нь ташуурдах функц эхэлнэ.
Мусс
Уламжлал ёсоор мусс нь гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнөөс хийдэг. Blackberry mousse нь зөөлөн амттай илүү исгэлэн болно. Жимс нь гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө хоёулаа сайн зохицдог. Гурван орцыг хэрэглэхэд амттан нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Мосс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 өндөгний цагаан;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 0.5 кг жимс.
Цагаан зодохын тулд шилийг салгаж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд зодож эхэлнэ. Үлдсэн сахарыг аажмаар нэмнэ. Үүний үр дүнд та "meringues" жигнэхийн адил зузаан массыг авах хэрэгтэй.... Жимсний хольцыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, массыг нэгэн төрлийн байдалд оруулна. Жимсний жижиг хэсгүүд нь амттанг сүйтгэхгүй байх болно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө муссыг бүхэлд нь жимс, гаагаар чимэглээд аяганд эсвэл өндөр шилэнд хийж хөргөнө.
Сорбет
Сорбет бол хоолны дэглэм, туранхай зайрмаг бөгөөд амьтны гаралтай өөх тос агуулдаггүй бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээгээр багасгадаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 аяга бөөрөлзгөнө
- Нэг жүржийн шүүс;
- 100 гр зөгийн бал.
Бүх найрлагыг холигчоор жигд болтол нь арчиж, бүрэн хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид илгээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө халсан халбагыг ашиглан массаас бөмбөгийг саванд хийж тавьдаг.
Чимэглэлийн хувьд та бүйлс эсвэл самар, үрж жижиглэсэн шоколадыг ашиглаж болно. Жимсний сироп ашиглах нь энэ төрлийн зайрмагны хувьд хэт их байдаг бөгөөд ташуурдуулж өгсөн цөцгий нь амттан нэмэхэд маш сайн нэмэр болдог.
Архи согтууруулах ундаа
Архи нь сайн хөлддөггүй тул та үүнийг усаар шингэлж сорбет хийх хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнө нь бүйлс, интоортой сайн зохицдог.... Үүний үндсэн дээр бид архийг сонгодог. Хувь хэмжээ:
- 300 гр. бөөрөлзгөнө;
- 30 мл ликёр;
- 50 мл архи;
- 100 гр Элсэн чихэр;
- 1.5 халбага шохойн шүүс.
Хоол хийх арга:
- Жимс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Гөлгөр болтол нь чанана.
- Жимсний хольцыг шигшүүрээр арчинаүрийг зайрмаг руу орохоос урьдчилан сэргийлэх.
- Хөргөсөн жимсний нухашыг үлдсэн найрлагатай холино, бид хөлдөөгчид илгээдэг.
Согтууруулах ундааны сорбет нь хэцүү биш байх болно. Саванд хийхийн тулд халбагыг халаах шаардлагагүй. Чимэглэлийн хувьд та жижиглэсэн самар, шоколад эсвэл интоор авч болно, ингэснээр амттангаар сонгосон ликёрийн амтыг онцолж өгөх болно.
Blackberry вазелин чихэр
Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд quince хэрэгтэй болно... Энэ нь гельжүүлэгч бодисын үүрэг гүйцэтгэх болно. Энэ нь желатин дээр суурилсан амттангаас илүү удаан хадгалах хугацааг өгөх болно. Энэхүү жороор 1 кг жимс, quince хийхэд 600 гр хэрэгтэй болно. элс.
Хоол хийх арга:
- Quince-г хальслаарай, целлюлозыг grater дээр цэвэрлэнэ.
- Жимс нэмнэ... Quince 1/3, жимс 2/3. Бид хольцыг элсэн чихэрээр дүүргэж, шүүсийг гаргаж авахын тулд хэдэн цагийн турш байлгана.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир, quince хэсгүүд задарч эхлэх хүртэл хоол.
- Нухашаа арчина шигшүүрээр.
- Зуухыг 170 ° хүртэл халаана... Бид хийн түлшийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг.
- Бид жигд хуудсан дээр тавьдаг тугалган цаас.
- 1.5-2 см-ийн жигд давхаргатай тугалган дээр нухаш тараана.
- Бид зууханд хийнэ... Хоол хийхэд 8-16 цаг шаардагдана. Доод шугам нь илүүдэл чийгийг ууршуулах явдал юм.
- Бэлэн давхарга нь төмсний цардуулын нимгэн давхаргаар цацагддаг, хөмөрсөн, хоёр дахь талаас нь боловсруулсан.
- Хавтан болгон хайчилж ав, хуванцар саванд хийгээд хөргөгчинд хий.
Quince байхгүй бол үүнийг алимаар сольж болно. Хоолны элсний хэмжээг жимс, алимны хүчиллэг чанараар тодорхойлно. Амтат алим хэрэглэснээр элсэн чихрийн хэмжээг бууруулж болно.
Blackberry гурилан бүтээгдэхүүн
Та мөөгөнцрийн зуурмагаар задгай бөөрөлзгөнө бялууг жигнэх боломжтой. Саатал хэрэглэхэд ямар нэгэн онцгой асуудал гарахгүй бөгөөд элсэн чихэрээр арчсан чанамал эсвэл түүхий жимс буцалгаж, урсах нь дамжиггүй... Тиймээс чихрийн сироп зууханд шатахгүй байхын тулд бид гүн хэлбэрийг сонгодог. Жигнэсний дараа савыг зайлуулж, бялууг хөргөнө, ингэснээр чанамал дахин өтгөрнө. Зөвхөн дараа нь бялууг хөгцөөс гаргаж авах боломжтой.
Жимсний дүүргэлт бүхий бялууг хоол хийх нь бас тохиромжгүй, учир нь зуурмаг нь өөрөө нойтон үедээ шатдаггүй тул эзэлхүүн нь нэмэгддэггүй. Саатал эсвэл жимсний дор чийгшлийг багасгахын тулд төмсний цардуулын давхаргыг хэрэглэнэ... Энэхүү жигнэмэгийн арга нь түгээмэл боловч маш их цаг хугацаа шаарддаг. Мөөгөнцөргүй амттанг илүү хурдан бэлтгэ.
Blackberry ааруул жигнэмэг
Тест нь дараахь зүйлийг шаардана.
- 300 гр. гэрийн бяслаг;
- 3 өндөг;
- 3 шил дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- Зуурмаг.
Хоол хийх арга:
- Гэрийн бяслаг, өндөг, элсэн чихрийг нунтаглана нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл.
- Гурилыг жигд нунтагтай хольсон байдаг мөн массад нэмсэн.
- Ширээн дээр гурил асгаж байна... Зуурмагийг дээр нь тавьдаг.
- Хэд хэдэн үе шатанд зуурмагийг 5-7 мм зузаантай болгоно.
- Зуурмагийг хутгаар таслах боломжтой дөрвөлжин дээр эсвэл аяган дээр нэг шил.
- Дүүргэлтийн хувьд чанамал эсвэл чанамал авах нь дээр.
- Аяга бүрийн дунд хагас халбага бөөрөлзгөнө тараана.
- Бид дугуйлангаа хагасаар, хагасыг нь дахин нугалав - та гурвалжин авах хэрэгтэй.
- Урьдчилан халаасан, тос түрхсэн жигд хуудсан дээр үүссэн жигнэмэгийг тараана... Бид тэдгээрийг зууханд 220 градус хүртэл дулаацуулж, шүүгээнд 10-15 минутын турш явуулна.
- Күүкийг хүрэн болгохын тулд жигнэмэг дуусахаас хоёр минутын өмнө та хийж болно өтгөн маргаринаар тослох.
Blackberry элсэн бялуу
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 200 гр. өтгөн маргарин;
- 3 аяга гурил;
- 1 өндөг;
- 1 аяга элсэн чихэр.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Гурилтай элсийг холино.
- Бид гүнзгийрэлт хийдэг.
- Өндөгөөр жолоодох мөн зөөлрүүлсэн маргарины багцыг гаргаж тавь.
- Маргарин руу гурил хийнэ... Нэг төрлийн зуурсан гурил олж авах хүртэл үйл явц үргэлжилнэ.
- Хэдийгээр өндөгийг зуурмаг дээр нэмсэн ч уяхгүй. Тиймээс, зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа, Үүний нэг нь хоёр дахь нь хоёр дахь юм.
- Бид зуухаа халаадаг жигнэх таваг.
- Бид авдаг хэлбэр, өөх тос түүний ургамлын тос.
- Том зуурмагийн нэг хэсэг нь хэвний ёроолд жигд тархсан байдаг... Нударгаараа дунд хэсгийг нь бага зэрэг дарахад бид зуурсан гурилыг хөгцний ирмэг хүртэл гаргаж авдаг - энэ нь чанамал гадагш урсахгүй байх нь хамгийн тохиромжтой юм.
- Filling1см зузаантай дүүргэлт хийнэ.
- Бид авдаг зуурмагийн үлдэгдэл, бүдүүн ширхэгтэй, үрийг нь сул давхаргаар жигд бүрхэнэ.
- Бид бялууг илгээдэг 20-25 минут урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
- Бэлэн болсон богино боовны бялууг хөргөх хэрэгтэйчанамал өтгөрүүлэх. Хөргөсний дараа үүнийг хэвнээс нь бүхэлд нь гаргаж, эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
Махны зориулалттай жимсний соус
Мах нь зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хийхэд сайн зохицдог. Нугас, prunes, алимны хувьд үхрийн мах, хурганы хувьд интоорын чавга ("tkemali" жан), гахайн махыг ихэвчлэн "Краснодар" соусаар үйлчилдэг бөгөөд энд улаан лоольноос гадна алимны нухаш байдаг. Бөөрөлзгөнө нь ямар ч шарсан маханд тохиромжтой.
Sauce нь танд хэрэгтэй болно:
- Нэг аяга бөөрөлзгөнө;
- Хагас шилэн хуурай улаан дарс;
- Сармисын хоёр хумс;
- Зөгийн бал халбага;
- Хавчих давс эсвэл шар буурцагны халбага (заавал биш)
- Хутганы үзүүр дээр чинжүү холилдсон;
- Cumin хэд хэдэн үр (cumin);
- Ширээний цуу амсах болно.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Угаасан жимсийг дарсанд чанана... Бөөрөлзгөнө жүүслэхэд гурван минут хангалттай.
- Холимогийг шүүсэн байх ёстойсоусыг үзэсгэлэнтэй болгох.
- Сармис, зөгийн балнаас бусад халуун ногоо нэмнэ... Соусыг бага дулаанаар 15-20 минутын турш өтгөртөл нь буцалгана.
- Сармис, зөгийн балыг унтрахаас 1-2 минутын өмнө нэмнэ... Энэ нь соусыг илүү амттай болгох болно.
Хэрэв та улаан дарсыг хуурай цагаан дарсаар сольж, загасны хоол хийхэд ургамлын холимог хэрэглэвэл ийм жан нь наймалж модон салат, сам хорхой болон бусад далайн хоолонд нэмэлт тэжээл болно.
Бөөрөлзгөнө нь эхний курс бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь borscht хоол хийх үед цууг маш сайн орлох болно. Өвлийн улиралд borsch боолт бэлтгэх үед цууны оронд исгэлэн жимсний метакарп тавих нь маш сайн шийдэл байх болно.... Хоёр долоо хоногийн дараа лаазалсан хувцаслалт, байцаагаар хийсэн бол тааламжтай вазелин өгөх болно. Цуу шаардах шаардлагагүй.
Бөөрөлзгөнө нь амт чанараараа хамгийн утга учиртай, илэрхийлэлтэй жимс биш юм. Гэхдээ дор хаяж нэг удаа хийсэн нарийн боов, жимсний ундаа, амттангаар туршиж үзсэний дараа Шроветидын хувьд хэдэн лонхтой хуушуурын чанамал бэлтгэхгүй байхыг эсэргүүцэх нь хэцүү юм. Хөлдөөсөн жимс нь зуны амтыг мэдрэхэд тусална... Зуны улиралд та бөөрөлзгөнө нь зөвхөн жимс жимсгэнэ, бусад төрлийн жимс жимсгэнэ төдийгүй хүнсний ногоо, zucchini, хулуу, улаан лоольтай хослуулж болно.