Лууван хатаах уламжлал эртний Оросоос хойш бидэнд ирсэн бөгөөд өнөөдрийг хүртэл хамааралтай болжээ. Хүнсний ногооны үндэс нь хатаасан бүтээгдэхүүнд хадгалагддаг их хэмжээний витамин, биед тустай бодис агуулдаг. Энэхүү хоосон зай нь бүх нийтийнх бөгөөд аливаа хоол хийхэд ашиглаж болно, бага зай эзэлнэ, цаг хэмнэнэ, харин хатаасан ногооны амт өөрчлөгдөхгүй.
Гэртээ лууван хатаах онцлог шинж чанарууд
Лууванг өвлийн улиралд хатааж зөв бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ процесс нь хатаасан бүтээгдэхүүнээс ялгарах бүтээгдэхүүнийг өндөр температур эсвэл дулаан агаарт ил гаргаж усгүйжүүлэхэд оршино. Хатаахад эсрэгээрээ ногоо нь бага температурын нөлөөн дор хатдаг.
Луувангаа хатааж эхлэхээсээ өмнө бэлтгэх хэрэгтэй. Цөм нь хараахан хатуураагүй байгаа дунд зэргийн хэмжээтэй үндэс ногоог сонгох нь зүйтэй. Эрт сорт эсвэл хэт боловсроогүй ногоо хамгийн тохиромжтой.
Гэмтсэн, ялзарсан жимсийг хэрэглэх нь туйлын боломжгүй бөгөөд хэрвээ толбо байгаа бол заавал тайрч аваарай. Дараа нь лууваныг сайтар зайлж, оройг нь тайрч, хальслаарай. Хэрэв эзэлхүүн нь том бол та үүнийг ногооны таслагч эсвэл ердийн гал тогооны хутгаар хийж болно.
Заримдаа хатаахаас өмнө лууванг жимсний хэмжээнээс хамааран буцалж буй усанд 5-15 минутын турш цайруулж өгдөг боловч та түүхий ногоог ч ашиглаж болно.
Та үндэс ногоог дугуй, тууз, хагас тойрог, шоо эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай хамт тайрч болно. Хэсэг нь зузаан биш байх ёстой, эс тэгвээс хатаахад удаан хугацаа шаардагдана. Ирээдүйд зарим хоолыг засахын тулд та зүссэн дүрсийг янз бүрийн аргаар хольж болно.
Зөв хатаах арга
Ургац хураалтыг хоёр өөр аргаар хийж болно: нарнаас байгалийн дулааныг ашиглах эсвэл гэр ахуйн хий, цахилгаан хэрэгслийг ашиглах. Халуунд ил гарсан тохиолдолд ууршилтаар хүнсний ногоо, чийг, шингэнийг зайлуулдаг. Төхөөрөмжийг ашиглах замаар үүнийг хурдасгах боломжтой бөгөөд байгалийн хатаах үйл явцыг хэдэн долоо хоногоор хойшлуулдаг.
Шарах шүүгээнд
Зууханд хатаах нь лууванг хадгалахад бэлтгэх хамгийн түгээмэл бөгөөд хямд төсөр арга юм. Энэ аргын сул тал нь үйл явцыг байнга хянаж байх ёстой бөгөөд үүнийг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй. Бүх процедур нь огтлох аргаас хамааран 5-8 цаг үргэлжилнэ.
Жигнэх хуудсыг хуурай цаасаар хучиж, зүсмэлүүдийг 1 см өндөр хүртэл давхаргад хийнэ. Зуухыг 70 0С-т халаасны дараа уг хуудсыг дотор нь байрлуулж, хаалгыг хаагаагүй тул агаарын солилцоо байхгүй тохиолдолд хүнсний ногоо шатаж эсвэл шарж болно. Хэдэн цаг тутамд жигд хуудсыг аваад массыг хутгана.
Хатаагч дотор
Лууванг цахилгаан хатаагчаар хатаах зарчим нь зуух ашиглан ургац хураахтай адил юм. Зүсэлтийг тавиур дээр нимгэн давхаргаар, цахилгаан хатаагч дээр байрлуулсан, жишээлбэл, VOLTERA 1000 Lux, 70 ° C-ийн температурыг байрлуулсан бөгөөд жигд хатаахын тулд тавиурыг үе үе сольж байх ёстой. Аргын мөн чанар нь хэт улаан туяаны цацрагийг үндэс ургацын гүн рүү нэвтрүүлэх явдал бөгөөд ингэснээр шингэний ууршилтыг хурдасгадаг.
Цахилгаан хатаагчаар хатаах нь хамгийн тохиромжтой арга бөгөөд хэд хэдэн давуу талтай байдаг.
- үйл явцын тав тух, энгийн байдал;
- байгалийн хатаахтай харьцуулахад цаг хугацаа багасдаг;
- шавьжнаас хамгаалах;
- нягтрал;
- каротин болон бусад ашигтай элементүүдийг задалдаггүй.
Төхөөрөмж нь сүлжээнээс ажилладаг бөгөөд процесс нь 10-12 цаг үргэлжилдэг тул энэ аргын сул талыг зөвхөн цахилгаан эрчим хүчний өндөр хэрэглээтэй холбож болно.
Лууванг цэвэр агаарт хэрхэн хатааж хатаана
Байгалийн наранд хатаах үед салхинд хийсэх боловч нарны туяанд хүрэх газрыг сонгох хэрэгтэй. Цэцэрлэг, хүнсний ногооны цэцэрлэг эсвэл хотын захын бүс нь үүнд тохиромжтой. Сонгосон газар нь тоос шороо, тоосгүй байх ёстой.
Цэвэр агаарт хатаах нь цаг агаарын нөхцөл байдал өөрчлөгдөж болох тул ургац хураах хамгийн урт зам юм. Нар байхгүй бол энэ үйл явц хэдэн долоо хоног үргэлжилж болох боловч энэ арга нь давуу талтай байдаг.
- байгаль орчинд ээлтэй байх;
- зардал шаарддаггүй;
- үйл явцыг байнга хянах шаардлагагүй болно.
Бороо орсон тохиолдолд та наран шарлагын шүхэр байрлуулж, доор нь тавиур байрлуулж болно.
Богино долгионы зууханд
Энэхүү хатаах аргын хувьд та ямар ч чадлын богино долгионы зуух ашиглаж болно. Луувангийн зүсмэлүүдийг аяганд хийж, цахилгаан хэрэгслийг хамгийн их чадлаар 3 минутын турш асаана.
Хугацаа дууссаны дараа хольцыг хутгаж дахин 3 минут байлгана. Дараа нь та мужийг харах хэрэгтэй, гэхдээ та хүч чадлыг багасгах бүрдээ багасгаж чадна. Ихэнхдээ бүрэн хатаах ажлыг 5-6 аргаар хийж болно.
Та хэрчсэн лууванг цаасан алчуураар ороож, бичил долгионы зууханд тус бүр 3 минутын турш халааж болно. Энэ аргын дагуу хэт хатахаас зайлсхийхийн тулд төхөөрөмж дотор шилэн аяга ус хийж байх шаардлагатай. Энэхүү хоол хийх арга нь маш хурдан боловч хамгийн түгээмэл биш юм.
Хатаасан луувангийн дээд өвлийн улиралд хэрэглэх
Ихэнхдээ тэд зөвхөн үндэс ногоог төдийгүй хүнсний ногооны газрын хэсгийг ашигладаг. Ногоон ногоогоо сайтар угаасны дараа луувантай адил хатааж болно. Дараа нь оройг хутгаар жижиглэсэн боловч үүнийг байгалийн аргаар баглаад хатаахыг зөвшөөрнө. Оройн хатаах хугацаа нь үндэс ургацаас хамаагүй бага юм.
Энэ нь мах, загасны халуун ногоотой амтлагч болгон ашиглаж, шөл болон үндсэн хоолонд нэмээд ургамлын гаралтай цай хэлбэрээр исгэж өгдөг. Энэхүү ундаа нь их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна гаатай хослуулан тансаг өвөрмөц амттай байдаг.
Үндэс ургац хадгалах, ашиглах нөхцөл
Хатаах ажиллагаа дууссаны дараа лууванг хөргөөд битүүмжилсэн цагаан тугалга, шил, хуванцар сав, лонхтой эсвэл цаасан уутанд хийх ёстой. Амтлагчаа хуурай, харанхуй газар хадгалах нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг хэдэн сар, нэг жил хүртэл ашиглаж болно.
Бүтээгдэхүүнийг бэлэн болохоос 15 минутын өмнө таваг дээр нэмдэг бол хуурай лууван нэмэлт бэлтгэл шаарддаггүй. Хатаасан сонгино, сармис, манжин болон бусад ногоог луувантай хольсон нэг саванд хадгалахад хүнсний ногооны хольц хэрэглэх нь тохиромжтой.
Хатаасан лууван бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм, учир нь тэд зөвхөн хоол хийх төдийгүй гоо сайхан, ардын анагаах ухаанд хэрэглээгээ олсон байдаг.
Луувангаас гадна хатаасан төмс хийхээс гадна төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнээс чипс хийхийг санал болгож байна.